01 от 10
Измерете брашното.
Първо, извадете 1 чаша олекотено брашно от ориз (наричано още "лепкаво брашно от ориз") в смесителна купа. Този вид брашно е лесно достъпен в азиатските / китайските магазини за храни. Добавете 1/2 чаени лъжици сол.
За тази рецепта ще ви трябва и:
- 1/3 до 1/2 може да е кокосово мляко
- прибл. 1 чаша кафява захар
- 1/2 чаша сушен нарязан кокосов орех (подсладен)
- 1/2 чаена лъжичка масло
- по избор: 1/2 чаени лъжички пандан / паста (налични в малки бутилки в азиатски / китайски хранителни магазини)
02 от 10
Добавете кокосово мляко, за да направите тесто.
Започнете с добавяне на 1/3 от кутия с леко (или тънко) кокосово мляко. Разбъркайте кокосовото мляко в брашното, за да направите тесто.Може да се наложи да добавите малко повече кокосово мляко или повече брашно, в зависимост от това колко тънко е кокосовото ви мляко. Тестото трябва да е доста твърдо, но гъвкаво - точно като тестото за игра. Тя не трябва да се придържа към ръцете ви (ако е така, това изисква малко повече брашно). Ако не се залепи, е твърде сух - добавете още малко кокосово мляко.
03 от 10
Добавете Pandan Essence (ако използвате).
Ако сте успели да намерите пандан, добавете малко към тестото (до 1/2 ч. Л.). Тя ще превърне тестото в ярко зелено, а също така ще даде на оризовите топки намек за сладост на пандан листа (много уникален вкус).
Разбъркайте панданската есенция, за да я разпространявате в тестото.
04 от 10
Създаване на лепкава оризова топка.
Вземете малко от тестото в ръцете си. Сега го хвърлете между дланите си, докато не направите топка (както направихте, когато бяхте дете с тесто за игра).
05 от 10
Отменете топката.
Сега сложете лепкава оризова топка с палеца или пръста си.06 от 10
Добавете малко кафява захар.
Поставете около ½ чаени лъжички кафява захар в топката за ориз. Внимателно притискайте захарта надолу с пръста си. (Тази захар по-късно ще се стопи и ще се превърне в течен център.)
07 от 10
Затворете топката за ориз.
Залепете страните, за да покриете кафявата захар и я затворете. Сега вземете тази доста плоска топка от ориз обратно в дланите си. Внимателно го завъртете отново, за да го върнете към бившата си форма на топката. Поставете върху чиния или дъска за рязане, накиснати с лепкаво брашно от ориз.Сега повторете тези стъпки с останалата част от тестото, докато имате много лепкави оризови топки, напълнени с кафява захар, и цялото тесто се изчерпва.
Забележете: в зависимост от формата, която предпочитате, можете или да оставяте топките така, както са, или да ги натискате надолу, за да създадете повече форма на бонбони (вижте снимката в Стъпка 9).
08 от 10
Купи топките от ориз.
Поставете малко вода в голяма котле на печката над висока температура. Когато водата кипи, пуснете оризовите топки в саксията. Те първо ще потънат до дъното, после постепенно ще се изкачат на повърхността.
Сега преместете топлината на средна или средна височина, достатъчно висока, за да поддържате балонната вода добре. След като топките са се издигнали до повърхността на водата, продължете готвенето за още 2 минути (общо 3-4 минути).
Докато оризовите топки се готвят, подгответе чистата повърхност, на която да ги поставите (режещата дъска или вашият щанд ще работи - или можете да покриете тезгяха с парче восък или пергаментна хартия). Изсипете няколко капки масло върху тази повърхност (до 1/2 чаени лъжички) и " намажете" с торта като торта или топките с пръчка и няма да можете да ги махнете по-късно (също ще трябва да смазвате хартията)!
Използвайки лъжица или малък цедка, отстранете оризовите топки от водата и ги поставете върху подготвената си повърхност.
09 от 10
Завъртете лепкавите топки от ориз в кокос.
Поставете сухия, подсладен кокос в купа или се разстилайте върху чиния. Залепете лепкавите оризови топки в кокосовата кост.10 от 10
Сервирайте (и се наслаждавайте!) На Sticky Rice Balls!
Поставете завършените оризови топки на табела - ИЛИ можете да дадете на всеки един цветна обвивка, като ги поставите в кифла хартия (малък или среден размер). Тези топки могат да се консумират, докато са още топли или на стайна температура.
Инструкции за съхранение: Не съхранявайте в хладилника - това само ги изсушава. Покрийте остатъците или ги поставете в бурканчето или друг контейнер на гишето. Опитайте се да ядете вашите ориз топки възможно най-скоро - в рамките на 24 часа, ако е възможно, или те ще започнат да се втвърдява.
Наслади се!!!