Този ароматен азиатски десерт е нискомаслен, нисковъглероден, вегетариански и без глутен . Докато черно сусамените са естествено сладки и имат вкусен уникален вкус, те също са много здрави, като са отличен източник на калций, желязо, магнезий, протеини и есенциални мастни киселини (EFA), което спомага за поддържане на кожата и косата ви меки. Тайландското влияние върху този традиционен китайски десерт може да се намери в добавката на кокосово мляко и фъстъци.
В Тайланд и в други части на Югоизточна Азия пудинги като този често се наричат "десертни супи" или "овесени ядки", тъй като те са много по-тънки в структурата, отколкото в пудинг в западен стил. Въпреки това, можете да направите вашите по-дебели, ако предпочитате, като добавите повече аромат на прах или царевично нишесте (разтворено във вода).
Още азиатски пудинг рецепти
- Тропическа кокосова и тапиока пудинг рецепта
- Проста рецепта за манго пудинг
- Тайландски черен лепкав ориз риба пудинг рецепта
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша черен сусам
- 1/2 чаша фъстъци (нелекувани сухи печени или заместващи бадеми, кашу или други ядки)
- 3 чаши вода
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша кафява захар (или повече според вкуса)
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1/3 чаша кокосов крем (или
- кокосово мляко )
- 1 1/2 супени лъжици пухкава пудра (или царевично нишесте, разтворено в 3 супени лъжици вода)
- Гарнитура: Кокосово мляко, сух нарязан кокос и / или натрошени фъстъци
Как да го направим
- Загрейте вода със сол, добавена в саксия, при средно висока температура.
- Докато водата се нагрява: използвайки кафемашина , смилайте сусамовите семена добре (за да почистите кафемелачката, просто избършете със суха кърпа). Подземните семена трябва да станат малко мазни и почти да изглеждат като паста, когато сте готови за смилане (около 1 минута).
- Добавете сусамът на земята към горещата солена вода и разбъркайте, като разбъркайте семената добре във водата.
- Използвайки отново същата машина за накисване, настъргвайте яйцата до фина консистенция. Добавете и в саксията и разбъркайте.
- Пригответе водата със сусам-гайка до кипене, след това намалете до средна температура. Смесва се сместа в продължение на 5 до 8 минути.
- Незадължителна стъпка: На този етап пудингът може да се опъне (както правят в Азия), за да се отървете от малкото парчета ядки и сусам. Въпреки това, можете да пропуснете тази стъпка, ако искате да запазите добавеното влакно в диетата си (и също така, това парче пясък добавя текстура към десерта). Ако избирате да дезинфекцирате десерта, изсипете изсушената сусамова вода обратно в гърнето и изхвърлете земята.
- С пудинг, който все още е поставен при средна до ниска температура, добавете захарта, ванилията, кокосовия крем / млякото и праха от аромат / царевично нишесте, разтворен във вода. Разбърквайте непрекъснато. Десертът трябва да се сгъсти в рамките на минута или две.
- Направете вкусен тест за сладост, като добавите малко повече кафява захар, ако е необходимо.
- За да сервирате, изсипете в десертни чаши или чаши, докато все още са топло и поръсете с малко сух нарязан кокос или някои земни фъстъци. Може да се добави допълнително вихрово мляко от кокосово мляко.
Този десерт обикновено се сервира топло, но също така е много добре поднесено студено в топъл ден. За съхранение съхранявайте в покрит контейнер в хладилника до 1 седмица. Затопляйте преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 367 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 22 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 8 g |