Дона барака на вашата чиния или мина знае как да се храни с гладна партия. Като личен готвач в Лос Анджелис, тя се грижи за гладуващите тълпи и споделя фантастичната си рецепта за говеждо и чориз сухо, която можете да разбиете за около 20 минути.
Какво ви е нужно
- 5 унции постно говеждо месо
- 5 унции мексикански
- chorizo , обвивката е отстранена, фино раздробена
- 1 среден лук, нарязан
- 1 голяма скилидка чесън, накълцана
- 1 чаена лъжичка смлян кимион, разделен
- 1-½ чаши плюс 1 супена лъжица мека до гореща салса зелена или роджо
- 1 кутия (15 унции) черен боб, изплакнат и изцеден
- ½ чаена лъжичка сушени листа от риган
- 1 кутия (4 унции) нарязани на зелена каша, изцедени
- 1 голямо, узряло авокадо
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 2 супени лъжици нарязани пресни кориандър, разделени
- Кошер сол
- 9 чаши тортила чипове
- 2 чаши ряпано сирене
- 1 четвърт фино смлян айсберг маруля
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 ° F. В голям тиган на средно висока температура, кафяво нарязано говеждо и chorizo , разбъркване, около 5 минути. Изтеглете мазнините. Добавете лук и всички 1/8 ч. Л. кимион в тиган. Бъркайте често, докато лукът се омекне - от 4 до 5 минути. Намаляване на топлината до средата; разбърквайте в 1-1 / 2 чаши салса. Промива се до дебела, 8 до 10 минути, като се разбърква понякога.
- Докато месото смесва, комбинирайте черен боб, 3/4 чаша вода, риган, 1 чаена лъжичка чесън и хлебчета в малка тенджера. Оставете да се заври при висока температура, след това намалете топлината до средно и накайте да къкри, докато всички течности, освен около 1/4 чаша течност, се изпариха, за 10 минути.
- Направете гуакамоле: Изсипете и отлейте авокадо. В купа, каша авокадо с останалата 1 супена лъжица салса, оставайки 1/8 чаена лъжичка кимион, останал чесън и сок от липа. Разбъркайте 1 супена лъжица кориандър в гуакамол и добавете сол на вкус.
- Поставете голяма тава за печене с пергаментна хартия. Подредете чиповете в 12-инчов кръг. Поръсете със сирене и печете докато сиренето се стопи, 3 до 4 минути.
- Докато чипсът се пече, организирайте марулята около ръба на голяма сервираща чиния (най-малко 16 инча широк). С широката шпатула разхлабете чиповете от пергамента. Внимателно повдигнете пергамента от тигана, след това плъзнете чипове от хартия в центъра на платото. Смес от лъжица месо над чипс. С лъжица с лъжица, покрита с боб. Изсипете гуакамола над центъра на начос и поръсете с останалата 1 супена лъжица кориандър.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 990 |
| Общо мазнини | 50 g |
| Наситените мазнини | 17 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 81 mg |
| натрий | 897 mg |
| Въглехидрати | 92 g |
| Диетични фибри | 22 g |
| протеин | 50 g |