Черният лепкав ориз (или черен лек ориз ) е естествено сладък, тъмни ориз (тъмно лилав повече от черен), който има както влакна, така и много антиоксиданти , което само прави тази хляб за печене по-приятен за ядене.
Можете да готвите тайландски черен лепкав ориз на вашите печка или в бавен готварска печка или ориз готварска печка. Ще бъдете изумени от уникалния вкус на ориза в комбинация с кокосовото мляко. Добавете крем от кокосов орех на върха (вместо сметана) и имате здравословен десерт, който е много вкусен и без вина!
Какво ви е нужно
- 1 чаша
- ориз (черен глутинов)
- 1/4 чаша захар (кафяв или заместващ кленов сироп)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 кутии
- кокосово мляко
- 1 1/2 чаши вода
- 3 яйца
- За Topping:
- 1 крем от кокос
- 1 чаша сметана (по избор)
Как да го направим
Метод Stovetop:
- Накиснете ориза за една нощ или поне за 6 часа (в противен случай оризът ще отнеме цял ден, за да готви).
- Поставете изцеден ориз в саксия заедно с кафява захар, сол, 1 кокосово мляко и цялата вода. Сварете наполовина покрити, докато течността не се абсорбира и оризът е мек, за да дъвче. (Ако е необходимо, добавете 1 чаша повече вода и продължете да готвите, докато оризът не е нежен.)
- Когато оризът се готви, оставете охлаждането леко.
- Добавете останалата 1/2 чаша кокосово мляко плюс яйцата. Разбъркайте добре. Потопете пръста си, за да проверите вкуса - прибавете малко повече захар, ако е необходимо.
- Изсипете тази смес в една голяма табла за печене или я разделете на отделни рамки. Покрийте с калай фолио (или капак, ако използвате тава за печене). Печете при 350 F за 30 минути.
- Извадете от фурната и сервирайте топло или поставете в хладилника и сервирайте студено (това е добре от двете!).
- Когато сервирате, добавете наопаки кукла от кокосов крем (твърдият крем от горната част на кутия с дебело кокосово мляко) или сметана. Насладете се със силна чаша чай или кафе.
Бавен метод на печене:
- Поставете изцеден ориз в бавна готварска печка заедно с кафява захар, сол, 1 кокосово мляко и цялата вода. Гответе цяла нощ или цял ден на LOW или за 2 до 3 часа на HIGH, докато се абсорбира цялата течност. Райсът трябва да е мек, за да се съчетае с текстура. (Ако оризът е прекалено труден, добавете 1 чаша повече вода и оставете да готвите, докато не го направите.)
- Следвайте стъпки от 3 до 7 по-горе (метод на печене) за завършване на чинията.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 291 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 104 mg |
| натрий | 49 mg |
| Въглехидрати | 37 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 7 g |