Това е бърза и лесна рецепта за вегетарианска и веганска кус-кус салата или пилаф с черен боб и много зеленчуци. Просто изхвърлете кускуса с другите съставки и сервирайте! Използвайте пресни зелени зеленчуци, консервирани зеленчуци или варени замразени зеленчуци - каквото имате на ръка.
Имайте предвид, че тази черна бобова салата или пилаф рецепта не разполага с тон допълнителни билки и подправки добавени, така че докато може да искате да добавите тире на прах от чили, подправка смес като г-жа Dash, или дори само малко чесън сол или подправка сол, определено ще искате да използвате качествено маслиново масло и морска сол или кошерна сол вместо обикновена сол. Също така, вие също ще искате да използвате доброкачествен зеленчуков бульон или зеленчуков запас. Аз почти винаги правя моята собствена, вместо да купя предварително направен бульон. Не сте сигурни как да направите това? Ето проста и основна рецепта за вегетариански бульон, която да опитате.
Тази здравословна кус-кус салата или пилаф рецепта е както вегетарианска, така и веганска, но кускусът не е без глутен, така че тази рецепта не е без глутен. Използвайте quinoa или друго безглутено зърно, като просо , kaniwa или teff, ако търсите безглутенова черна бобова салата или пилаф рецепта.
Рецепта е предоставена от Fantastic Foods.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаши кус-кус
- 1 12 унции могат да черния боб, изцедени
- 2 чаши зеленчуков бульон
- 1 чаша нарязани смесени зеленчуци от всякакъв вид
- 1 лук, нарязан на кубчета
- 2 стъбла целина, нарязани
- 1 червен пипер, нарязан
- 2 супени лъжици зехтин
- сол и черен пипер на вкус (морска сол или сол кошер е най-добре)
Как да го направим
Първо, подгответе зеленчуците си. Парене на вашите пресни зеленчуци, докато леко търг, или, ако използвате замразени зеленчуци, ги затопли в микровълнова фурна, в съответствие с инструкциите на опаковката.
След това подгответе кукуса си. Вземете зеленчуковия бульон в кипене в средно голям съд върху печката. След като кипене, добавете кускуса, бързо го разбъркайте, покрийте тенджерата и изключете топлината. Можете също така да свалите тигана от топлината.
Оставете кукуса да седне за около 5-8 минути, след това свалете капака и леко разкъсайте кускуса с вилица.
Комбинирайте всички съставки, разбърквайте и разбъркайте добре. Сервирайте горещо.
Виж също: Как да подготвим кускус
Като супи без месо? Ето още идеи за вегетарианска и веганска супа, които да опитате: