Powder Arrowroot е бял, без аромат прах, който се използва за уплътняване на сосове, супи и други храни. Кръвта Arrowroot е съставена от нишесте, извлечени от различни тропически клубени, като растението от арарут и маслото. Някои по-нискокачествени брашна от аромат на прах могат да съдържат и картофено нишесте, така че внимавайте да прочетете списъка с съставки внимателно.
Използвайте го при готвене
Кръвта Arrowroot има два пъти по-голяма гъстота на пшенично брашно и тъй като не съдържа белтъчини, ароматизанът е без глутен.
За разлика от царевичното нишесте , прахообразният прах създава напълно чист гел и не се разпада, когато се комбинира с киселинни съставки като плодов сок. Arrowroot също стои до замръзване, докато смесите, удебелени с царевично нишесте, са склонни да се разпаднат след замразяване и размразяване.
Как се използва
Тъй като стрелата може да се изправи до кисели смеси, тя е отлична за сгъстяване на плодови гелове и плодови сосове като сос от червени боровинки или кисели сосове като сладко-кисел сос . Прахът Arrowroot е отличен за направата на гладък домашен сладолед, тъй като пречи на образуването на големи ледени кристали и не се влияе от замръзване. Макар че е добре за сладолед, прахът от аворус не се препоръчва за употреба с други не замразени млечни продукти, тъй като може да доведе до мазна или нежелателна текстура.
Подобно на царевичното нишесте, ароматизаторът е също така отличен за удебеляване на супи, сосове и сурово мляко и може да замести царевичното нишесте.
Съвети
Точно както при царевичното нишесте, прахта от дъб трябва да се смеси с водата в стайна температура, за да се създаде каша, преди да се добави към гореща течност. Добавянето на прахообразен прах в гореща течност ще предизвика молекулите на нишестето да набъбнат веднага и да образуват бучки, преди да могат да бъдат равномерно смесени в течността.
Прегряването на прах от аромат може да доведе до разпадане, което води до тънък сос. Загрейте смесите с прах от аррос, докато се сгъсти, а след това го извадете от огъня.
Как да замените Arrowroot за царевично нишесте или брашно
- Аромат на прах може да бъде заменен с царевично нишесте в повечето рецепти в съотношение от две супени лъжици прах от аромат за всяка една супена лъжица царевично нишесте.
- Прахообразният аромат на прах може да бъде заменен със сгъстители на брашно в съотношение една чаена лъжичка прах от аргорот за всяка една супена лъжица брашно.
Къде да купя
Прахообразният прах не се продава често в повечето големи магазини за хранителни стоки, въпреки че това може да се промени, тъй като готвенето без глутен става все по-широко разпространено. По-големи вериги, които имат голям запас от природни или здравословни хранителни продукти, могат да носят прахообразен прах. Обикновено може да се намери близо до брашно, зърно или консумативи за печене. Ако на пазара има специална секция без глутен, погледнете там.
Естествените магазини за храни или магазините за здравословни храни често носят прахообразен аромат на прах, защото това е често използвана съставка в готвенето без глутен. Може да се намери в специален пазар без глутен. Arrowroot прах може да бъде удобно закупени чрез няколко онлайн доставчици.