Жълтите плантати - като зелените - са тези, които все още не са напълно узрели. Плантаните са по-сладки и вкусват малко повече като банани и в процеса на зреене, когато кожата им започне да става кафява или черна. Но това не означава, че не можете да се насладите на жълти плантати. Ето един прост, но вкусен начин да ги подготвите.
Какво ви е нужно
- 6 жълти plantains (кожи и униформа по размер)
- 1/2 чаша
- зехтин (повече или по-малко, ако е необходимо)
- Сол на вкус
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 F.
- Изрежете краищата от плантаните, след това нарязайте надолу една решетка надолу, без да я пилеете или да я срежете наполовина.
- Опаковайте плантаните индивидуално в калай.
- Поставете плантаните на лист за печене и ги изпечете за 30 до 40 минути. Плантаните трябва да са меки, но не и гъсти, когато са готови.
- Оставете плантатите да се охладят малко преди да отлепят кожата. Тя трябва да излезе лесно след готвене.
- Подредете готвените плантани на портфейла. Дъжд със зехтин и поръсете със сол.
- Сервирайте горещо.
Съвети и вариации
- Плантаните може да изглеждат като банани, но те са съвсем различни. Те са нишестени, а не сладки, така че те дават добър придружител на повечето основни курсове.
- Можете също така да изпечете ябълките на скара в опаковките им от фолио. Гответе за около 15 минути на една страна със затворен капак на грила. Можете да пропуснете касетата, ако искате да я поднесете с маркировка за скара.
- Друга възможност е да изрежете плантаните в 1/2-инчови парчета, преди да ги изпечете. Нарежете диагонала на най-изложената повърхност и след това ги хвърлете в маслото. Ако ги изрежете, можете да намалите времето за готвене. От десет до 15 минути на всяка страна трябва да го направите, стига да избягвате препълването им. Необходими са повече от две нарязани плантани на лист за печене. Превъртете ги наполовина и използвайте средната стойка във фурната. Можете също да пропуснете касетата за тази вариация.
- Карамелизирайте филето, ако искате да го въртите много бързо след печене. Нарежете времето за печене с пет минути и извадете фолиото, след което го поставете в бройлета за около пет минути. Проверявайте ги, за да ги избегнете.
- Често можете да намерите свежи зеленчуци в супермаркетите и особено в пазарите в Латинска Америка и Карибите. Те най-вероятно няма да са жълти, защото може да са добре на път за зрялост . Не се отлагайте, ако техните кожи са потъмнели до кафяво или черно. На този етап те не са минавали по основата си, независимо от това, как визуално сравняват с бананите, пълни с банани. Можете също да очаквате няколко груби области на кожата им. Това е нормално.
- Можете да избягате с използването на "черни" plantains в тази рецепта, ако просто не можете да поставите ръцете си върху зелени или жълти. Просто се уверете, че не са твърде меки.
- Използвайте сол от чесън или подправена сол вместо обикновена сол, ако предпочитате. Можете също да замените кокосово масло с маслиново масло за приятно докосване на Карибите.