Yautia - ужасяващият кафяв космати корен
Ако някога сте се скитали през производствения участък на карибския специализиран пазар, вероятно сте забелязали изобилие от наземни разпоредби като ядливи корени, грудки и грудки. Може да се почувствате малко завладяна от големия асортимент и може би дори объркана какво става. Това не е изненадващо; една единствена разпоредба може да излезе с много различни имена и може дори да се нарече нещо, което не е.
Прилики
И трите вида са част от едно и също семейство: araceae. Те са по-сходни, отколкото са различни и са взаимозаменяеми в рецепти, защото са свързани. Те са приготвени по различни начини, като печени, варени, на скара и пържени. Младите нежни листа на растенията се използват за направата на калола .
Царите и листата от трите вида трябва да бъдат приготвени. Те не могат да се консумират сурово, защото съдържат калциев оксалат - същото химично съединение, което прави листата от ревен неподходящи, но готвенето и накисването им във вода елиминира химикала. Богато на витамини А и С, нишестето, обработено от грудките, лесно се смила и често се използва в детската храна.
И трите вида са се разпространили и натурализирали по целия свят, така че можете да ги намерите почти навсякъде. Растенията, които растат от тези бръмбари, са известни като слонски уши в САЩ и се отглеждат предимно като декоративни растения.
Не знаят ли, че нещо вкусно расте там?
От всички зеленчуци, malanga ( yautía) причинява най-объркване. Изглежда много подобно на свързаните с Таро и Eddo corms, че на тази група се прилагат няколко общи имена, които често се използват взаимозаменяемо.
Yautía / Malanga ( Xanthosoma Sagittifolium )
Този род върви с много имена в Карибите, включително yautía, манга, таниа, танник, таниър и кокойам .
Тази луковица има удължена форма и кожата е неравна, неравномерна, кафява и шафуна. Месата вътре са хлъзгави, но ясни. То може да бъде бяло, жълто, розово или лилаво. Вкусът е остър и земен с восъчна, скорбяла консистенция, когато е готова.
Този конкретен вид е местен в низините на тропическите райони на Южна Америка, където първоначално е опитомен като реколта. Той се разпространи в Антиле, а после в Карибите. Той е особено предпочитан в Куба и Пуерто Рико в ястия като санкочо , монгонго, пастели и алкаупури . Младите търг листа се използват в академията в Тринидад, Тобаго, Гвианан и Ямайка.
Eddoes ( Colocasia Antiquorum )
Също така наречен eddo, този вид е роден в Китай и Япония. Тя може да расте в по-хладен и сух климат, така че е подходяща култура в части на Северна Америка. Тези луковици обикновено са по-малки и по-малки. Те приличат на лъскави, космени картофи. Вкусът на листата и грудките е малко по-акрилен, а плътта е малко хлъзгаво.
Таро ( Колоказия Ескулента )
Друго общо име за таро вида е dasheen . Този сорт е тропичен многогодишен и обича влажен и топъл климат. Заводът произхожда от Югоизточна Азия и Южна Индия. Някои части на Карибите осигуряват идеалните условия за отглеждане.
Таро или дашеен трябва да имат сладък орехов вкус. Той споделя същия кафяв, космат вид като eddo или yautia . Плътта на таро придобива синкав вид, когато се приготвя. Това е доста популярно в Хавай и това е основната съставка на poi.