Това вкусно ястие в купата е чудесно за случайни партита - гостите могат да персонализират купичките си от томатило и пиле замразено, точно както им харесва. Ключът към забавлението предлага много гарнитури, от които можете да избирате.
Знайте, че ако не можете да намерите пресни томатици, консервираните работят само тук.
Какво ви е нужно
- 2 паунда пиле (с кости, или 4 чаши настъргано варено пиле)
- 1/2 чаша пепита (олющени, зелени тиквени семки)
- 1 лук
- 2 супени лъжици растително масло
- 1/2 чаена лъжичка сол (фино море)
- 2 jalapenos
- 4 скилидки чесън
- 1 1/2 паунда
- tomatillos
- 4 чаши бульон (
- пиле )
- 1 купчина кориандър
- По избор: 1/2 до 1 чаена лъжичка сух епазот или мексикански риган
- 2 кутии hominy (около 15 унции на всеки, изплакнати и изцедени, или около 4 чаши варени hominy)
- Гарнитура: нарязани или нарязани репички, варови клинове, разтрошени queso fresco, нарязани
- зелено зеле , нарязано на кубчета или нарязано на парчета
- авокадо , по-нарязано кориандър, препечени семе от кимион, смлян зелен лук
Как да го направим
- Ако използвате сурово пиле, поставете го в саксия с 2 чаши вода. Оставете да къкри, покрийте и гответе, докато пилето се приготви, за 15-20 минути.
- Докато пилешкото готвене в малък тиган на средно висока температура, топете пепитите: гответе, разбърквайте, докато не започнат да се кафят и "поп", докато тестуват, за около 3 минути. Прехвърлете препечените пепита в хаван или средна купа. Оставете настрана, за да се охлади.
- Прехвърлете пилето на чиния, за да охладите и течността за готвене в купа. След като пилето е достатъчно готино, за да се справи, разкъса го на парчета от костите.
- Докато пилето се охлажда, отлепете и накълцайте лука. Върнете гърнето в печката и го загрейте на средна температура. Добавете маслото, лука и солта. Кук, като се разбърква понякога, докато лукът е мек, 3 до 5 минути.
- Докато готвачите на лука, премахнете камъните (можете да отстраните и техните семена, ако искате да смекчите топлината им) и ги накълцате. Обелете и накълцайте чесъна. Добавете чесъна и пилето към лука.
- Обелете и изплакнете томатилите. Нарежете ги грубо и ги добавете в гърнето. Кук, като се разбърква често, докато се омекоти малко, около 3 минути.
- Добавете пилешки бульон и запазената течност за готвене на пиле (или ако използвате вече приготвено пиле, използвайте 2 чаши вода). Приведете до кипене.
- Докато супата дойде на кипене, грубо котлетът на коренче. Добавете по-голямата част от него в пота (освен шепа за гарнитура).
- Извадете съда от огъня. Добавете епазота или ригана, ако използвате. Използвайте ръчен памучен миксер, за да завъртите сместа гладко; или, работейки на партиди, разбъркайте сместа в блендер, докато се изгладят и върнете всичко в гърнето.
- Добавете пилето и хомея и сместа се разбърква.
- Раздробете охладените пепита в хаванчето с чифт или ги пулсирайте в мелница за миене на кафе, мелница за кафе или процесора за приготвяне на храна, докато фино смляите. Разбъркайте ги в позал.
Сервирайте замръзналото горещо, с каквито гарнитури се обръщате към вас. Нека всеки да добави свои собствени гарнитури на вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 478 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 95 mg |
| натрий | 967 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 37 g |