Млечните риби, известни също като pomfret или бяла pomfret риба, са здрави и вкусни, когато се подправя или пече във фурната (рецептата осигурява инструкции за двата начина на готвене). Тази рецепта pomfret е много лесно да се направи, а резултатите са гурме вкусни. Ако имате бананови листа, преди да го приготвите, увийте рибата в бананово листо (като заместител можете да използвате калайното фолио).
Тази рецепта включва и специален тайландски рибешки сос рецепта. Така че дайте тази лесна рецепта за риба - опитайте - няма да бъдете разочаровани!
Какво ви е нужно
- 2 пеперуди (наречени още "pomfret" или "white pomfret", размразени, ако са замразени)
- 2
- листа от банан (2 листа калай фолио, ако се надуе рибата)
- 1/4 ч. Л. морска сол
- 1 супена лъжица. лимон (пресен или лимонов сок)
- За рибешки сос:
- 2 зелени лука (или пружини, нарязани на парчета, включително зелената стъбло)
- 1/2 до 1 червено чили (свежо, в зависимост от това колко пикантно искате)
- 3
- кафри листа листа (изрязан твърд централен ствол и включва само меките листа)
- 3 до 4 скилидки чесън (накълцани или 1/2 супена лъжица бутилиран черен чесън)
- 1 супена лъжица. лимон (или лимонов сок)
- 2 супени лъжици. рибен сос
- 1/2 чаша босилек (листата са пресни, слабо опаковани)
- 4 супени лъжици. кокосово масло (орех, бадемово масло, маслиново масло или друго здравословно масло с добра дегустация)
- Незадължително: 1 ч. Л. масло (това прави сос богати на вкус)
- 2 супени лъжици.
- соев сос
- Гарнитура: вар (филийки)
- Гарнитура: лимон (филийки)
- За Toppings:
- Гарнитура: босилек
- Гарнитура: пресен лук (пресен, нарязан тънко надлъжно)
- Гарнитура: Чили (прясно отрязани)
Как да го направим
- Ако рибата вече е била почистена, прескочете тази стъпка и продължете до # 2. За да почистите рибата: Поставете я на плоско дъно. Използвайки остър нож, откъм долната част на рибата изрежете около 1/4 инча лента - частта между главата и долната ребека. Сега плъзнете ножа си в този рязан, за да отворите вътрешния джоб на рибата. Като използвате показалеца си, влезте и издърпайте червата от този джоб и го изхвърлете. След това измийте добре рибата с вода, оставяйте настрана и направете същото за другите риби.
- Използвайки остър нож, удряйте рибата, като направите някои вертикални разфасовки (3 до 4) надолу по двете страни на рибата. Изрежете през кожата, докато ножът ви достигне костите / ребрата.
- Изстискайте лимон или лимонов сок върху рибата, след това поръсете със сол.
- Изрежете листата за банан в 2 "листа", достатъчно големи, за да опаковат рибата поотделно. Поставете рибата в центъра на листа и обвивайте (сякаш опаковате подарък). За да запазите листата затворена, просто го завъртете надолу с шев. Ако нямате листо за банан, обвивайте с калаено фолио.
- За пара на рибата: Поставете обвитата риба директно в бамбуков параход (или друг тип параход), с шев нагоре. Веднъж в парахода отворете листата или фолиото на банана, за да може водата да проникне в пара. Покрийте парахода с капак и парата на висока температура за 10 минути. Забележка: Ако вашият параход е малък, ще трябва да пара рибата един по един, като запазвате първата топлина във фурната, докато сте на второ място.
- За печена риба: Поставете рибата, обвита с бананови листа, в стъклена съда за готвене (непокрита) и печете в предварително загрята фурна при 375 F в продължение на 12 до 15 минути. Ако използвате калайното фолио, можете да поставите обвитата риба (шев страна нагоре) директно върху багажника на фурната или да я поставите в съда, ако се притеснявате, че някои от соковете могат да избягат.
- Докато рибата се готви, направете соса като поставите всички съставки на соса в кухненски процесор или хеликоптер (ако нямате такъв, просто смилайте всичко възможно най-фино и разбърквайте заедно). Процес добре.
- Изсипете соса в тенджера и внимателно нагрявайте. Не е нужно да сварявате соса, просто го затопляйте.
- Направете тест за вкус, добавяне на повече сос от риба, ако не е достатъчно солен, или повече лимонов / лимонов сок, ако е твърде солен. Ако не е достатъчно пикантен, добавете още чил чили.
Предложения за сервиране
- За ежедневно хранене: Оставяйте рибата в листата на банан (просто изсипете допълнителните сокове). Внимателно вдигнете рибата и листата за банан (яйчен товароподемник работи добре за това) и ги поставете на чиния. Или изсипете соса или го поднесете поотделно, като го изсипете върху рибата, докато ядете. Гарнирайте с пресен босилек, плюс изворен лук и прясно рязано чили, ако желаете.
- За официални случаи: Нарежете пресен "лист" от листа от банани. Изплакнете го с топла вода (това ще го почисти и "зеленото го"), леко сухо и го поставете на чиния. Повдигнете рибата от използваното листо и я поставете върху прясната, след това изсипете соса. Гарнирайте с лимонови или варови филийки, плюс прясно босилек, пресен лук или чили, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1890 |
| Общо мазнини | 57 g |
| Наситените мазнини | 41 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 109 mg |
| натрий | 3,211 mg |
| Въглехидрати | 322 g |
| Диетични фибри | 12 g |
| протеин | 40 g |