Не е изненадващо, че румънската царевична царевична каша или рецептата за маймуни са подобни на италианската полента.
През 16 век турците въвеждат царевица, донесена от венециански търговци от Новия свят до северни италианци и румънци, които са засадили царевицата и са го направили. Тази муша се превърна в италианска полента и румънска мазалига . Мамалига е основна и се сервира на селянинските маси и в най-великолепните ресторанти.
Тя може да бъде направена по много начини - варена във вода, склад или мляко, със сирене или заквасена сметана, билки, масло, и т.н. Това е основна рецепта за мека макалига.
Какво ви е нужно
- 3 1/2 чаши вода
- 1 1/2 чаени лъжици сол или на вкус
- 2 супени лъжици масло
- 1 чаша грубо жълто царевично брашно
- Заквасена сметана (по избор)
- Telemea или
- сирене от фета (по избор)
- Избор на пресни билки (по избор)
Как да го направим
- Вземете водата под вакуум. Добавете солта и маслото, като се разбърква, за да се стопи. Използвайки дървена лъжица, добавете царевичното брашно много постепенно, като постоянно разбърквате в същата посока.
- Изсипва се при ниска температура, като се разбърква често, докато се сгъсти и започне да се отдръпва от страните на пота, около 35-40 минути. Сервирайте горещо.
Забележка: Ако желаете, докато мамалига все още е горещо, добавете още масло, сирене, заквасена сметана и билки.
Мамалига може да се сервира и с купичка заквасена сметана. Мамалигата може да се излива в тиган. Когато се охлади, може да бъде изхвърлен на дъска за рязане, нарязан на квадратчета и настърган в масло, докато хрупкави.
Още начини за използване на Mamaliga
- Mamaliga Balls Recipe : Мамулига или царевично овесена каша се готви до дебел и формован. То е разделено на топки и пълнено със салами или пушени колбаси и пържени. Заменете късчета шунка или сирене за салата. Това е страхотно предястие, закуска или пръст, подходяща за коктейли.
- Рецепта за октейл Stew : Mamaliga е перфектният съпровод за сърдечни ястия, като тази, направена от октави, приготвени в червено вино.
- Рецепта на хърватската дивишка : В хърватската полента е известна като palenta . Тази яхния е перфектна над легло от мазалига, но картофено пюре или яйчени юфка работят също толкова добре.
- Рецепта за скариди и карфиол : Mamaliga е перфектното платно за шедьовър като нежна скарида и свеж карфиол, всички смело подправени с чесън и черен пипер. Това е мършаво ястие, което изисква малко разбъркване.
- Рецепта за подправки от агнешко месо : Комбинация от джинджифил, канела, кимион, домати, чесън и лимонов сок добавят екзотични аромати на тази агнешка яхния. Сервирайте го на мазалига, ориз, грис или кус-кус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 108 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 10 mg |
| натрий | 592 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |