Румънските топки "Мамалига" са друг пример за любовта на източноевропейците към храната, прибрана в друга храна. Купата от царевично брашно - макалига - се готви до дебел, се приготвя на топки и се пълни със салами или пушени колбаси и пържени.
Въздействието на Средиземно море върху румънската кухня се доказва в тази царевична каша, която е еквивалентна на италианската полента .
Това е страхотно предястие, закуска или пръст, подходяща за коктейли. Заменете салатата с парчета шунка или сирене от фета.
Вижте тази по-голяма снимка.
Прави 6 до 8 порции румънски топки от мамалига
Какво ви е нужно
- 2 чаши фино жълто царевично брашно
- 2 1/2 чаши вода
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица масло
- 1 чаена салама или пушено колбаси или пеперони, отстранете корпуса и грубо нарязани
Как да го направим
- Разбъркайте заедно царевично брашно, вода и сол в тежка тенджера. Оставете да заври, намалете топлината и често, като бъркате, гответе за 12 минути или докато стане достатъчно дебел, за да бъде изваден. Разбъркайте в масло и нагласете подправките.
- Загрейте маслото в гърне с дълбоко дъно или фритюрник на 350 градуса. Използвайки лъжичка за бисквитки, разделете топките. Сплетете мамалига в дланта си, добавете парче салам в центъра, запечатайте се напълно и се преобърнете в топка.
- Фрай за 2-3 минути или до златисто кафяво. Изцедете върху хартиени кърпи. Сервирайте топли с нарязани домати и пресни билки или, за да бъдете нетрадиционни, с маринара потапящ сос.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 146 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 9 mg |
| натрий | 71 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |