Полента, обявена за po-LEHN-tah, е царевично месо или овесена каша, произхождащо от Северна Италия като селска храна. Тя може да не е особено популярна в Съединените щати, но това е щапелни, че много италианци американците се ползват като част от тяхното наследство. Макар че ястието някога е било известно като храна за бедните, то е било издигнато до гурме статут чрез храна критици и може да се намери в менютата на някои от най-елегантните ресторанти.
Въпреки че най-често се прави с грубо жълто царевично брашно, полента може да бъде направено от фино смляно жълто или бяло царевично брашно. Традиционните рецепти изискват бавно готвене във вода или бульон, въпреки че голяма част от времето за готвене може да бъде без надзор. Модерните клавишни комбинации включват използването на мигновени или подправени поленти . Полента често се сервира като мека гъста каша, която може да бъде покрита със сос, сърдечен рагут или сирене. Приготвената полента може да се охлади, докато се натопи и наряза на клинове, кръгли или други форми, които могат да бъдат печени, на скара или пържени.
5 Видове Полента
Подобно на овесена каша или ориз, полента е гъвкава и може да се сервира по различни начини при всяко хранене на деня. Това, което се добавя към него и как се представя, може да го накара да се почувствате част от елегантно ястие или просто обяд. Има различни видове полента, които се основават на подготовката на ястието. Различни Те са:
- груба земна полента
- фино смляна полента
- непосредствена полента
- бяла полента
- (тръбна) полента
Полента използва
Полента се използва по различен начин в зависимост от храната от деня, в който се сервира.
- Поднесете мека полента , чиста или с билки или сирене, като странично ястие.
- Използвайте полента като основата за основното вегетарианско ястие, покрита със сос или с обилна растителна рагут.
- Сервирайте полента вместо макаронени изделия или ориз като съпровод на месни сосове , сосове или чили.
- Опитайте леко приготвената полента като топла зърнена закуска, покрита с пресни или сушени плодове, ядки, канела и мляко.
- Използвайте печени или на скара полента кръгове като база за ордьоври или мезета.
- Използвайте предварително приготвена или домашна полента в гарнитурата.
- Използвайте полента, за да подмените бисквитена или издухващо тесто за сладкиши върху гърнета.
Рецепти от Полента
Ето само няколко рецепти за полента, които са разнообразни. Опитайте първо основно, за да получите усещането за ястие като основна съставка в по-сложни ястия. Наберете екстрите, докато се запознаете с това, което работи най-добре за вас и небцето ви.
Двуликово готварска поленка с гъби, царевица и спанак
Поленовата хапка на Майкъл Чиаредло с карамелизирани гъби