Знаете ли, че полента и се шлифова по същество същото? Полента и шушулките са направени от каменообразен царевичен браш, но те се различават леко в структурата, поради различните видове царевица, от които са произведени. Южните гранули са направени с вдлъбната царевица и италианската полента обикновено се изработва от царевица от кремък .
Dent царевица, известна още като царевица на полето, има по-меко съдържание на нишесте и получава своето име от вдлъбнатините в ядките. Пшеничната царевица е известна още като индийска царевица и има твърд външен слой. Често е многоцветна и има ниско съдържание на вода.
Двете зърна се различават леко в структурата, но вкусовете са почти еднакви. По принцип, полента и зърната са средно до грубо смляно царевично брашно и могат да се използват взаимозаменяемо.
Използвайте парфюми, каменисто или царевично брашно в тази лесна рецепта.
Сварете охладената нарязана полента или настъргайте малко масло и сервирайте я с червено боб, сметана пиле или пуйка, скариди или червен сос. Опитайте с сос от домат !
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици разтопено масло, разделено
- 1/4 чаена лъжичка червен пипер
- 6 чаши вряла вода
- 2 чаши полента, царевично брашно или кайма
- 2 супени лъжици сол
Как да го направим
Намажете вътрешността на глинен съд с 1 супена лъжица масло.
Измерете останалите съставки и ги добавете към бавната печка с останалото масло. Разбъркайте добре.
Покрийте и гответе на ниско за 6 до 9 часа (3 до 4 часа на високо), като се разбърква от време на време.
Ако желаете, прехвърлете сместа от полента или грис на мазнинна тенджера. Охладете добре и след това нарязани на 1/4-инчови резени. Запържете филиите в капки масло или бекон, докато изсъхнат.
Пържените полента или печени торти правят вкусна основа за пиле а ла крал, кремави скариди или ястия от морски дарове, или месни яхния или чили.
Служи от 8 до 10.
Съвети и вариации
Може да харесате също и
Закуска за закуска: Южен комфорт на сутринта
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 119 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 9 mg |
| натрий | 477 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |