Това просто конфитюр има интензивен аромат на малина и не изисква добавен пектин . Ще забележите, че има много добавена захар. Захарта се изисква за повече от добавяне на сладост. Това е консервативният елемент, който удължава срока на годност на конфитюра. Необходимо е също така да гел за конфитюра; ако сте намалили количеството захар, ще трябва да използвате пектин, за да направите конфитюра.
Можете да използвате сладки или замразени малини, за да направите конфитюр. През сезона, това е чудесен начин да използвате домашните си малини, когато те произвеждат бронята. Потърсете много зрели малини, тъй като те ще придадат най-много вкус на сладкото. Вие не искате никакви лоши плодове, ако можете да ги избегнете.
Замразените малини са добър избор, тъй като те често се правят с много зрели плодове. Можете да намерите органични замразени плодове в много супермаркети и складови магазини.
Оборудването, от което се нуждаете за тази рецепта, включва голям саксия, картофена машина, консервни буркани и капаци, както и консерва за вода или алтернатива. Това е малка партида от 3 чаши или половин пинта от сладко.
Какво ви е нужно
- 4 чаши малини (пресни или замразени)
- 2 чаши захар
Как да го направим
- Комбинирайте малините и захарта в голяма неръждаема стомана или емайлирана саксия. Покрийте и ги оставете да седят за една нощ. Това време на мацерация освобождава соковете от плодовете и съкращава времето за готвене.
- Стерилизирайте бурканчетата чрез кипене в продължение на 10 до 15 минути в гореща водна баня. Пригответе консервните капачки според указанията им.
- Почистете сместа от плодове и захар с картофена машина, за да разкъсате плодовете.
- Пластината се поставя в хладилника, за да се охлади за теста за гел.
- Пригответе сместа за конфитюр да се вари на висока температура, като се разбърква често. Тя ще се разпени и ще се разшири, така че очаквайте, че когато изберете размера на пота, за да заври.
- Ако на повърхността се образува пяна, отстранете я с метална лъжица или скимер. Продължавайте да кипва, разбърквайте, докато сместа достигне гелната точка. Ако използвате термометър за бонбони, това е около 215 F.
- Пробвайте конфитюра си, за да видите дали е желиран, като вземете охладена чиния, добавете лъжица сладко, поставете я във фризера в продължение на две минути. Когато го извадите, то е правилно желирано, ако не се спусне надолу по охладената плоча и ако плъзнете пръста си през него, пътят остава непокътнат.
- Нарежете конфитюра в стерилизирани буркани, оставяйки 1/2 инчово пространство. Покрива се с консервни капачки и се обработва в кипяща водна баня в продължение на 5 минути.
Ако не искате да минете през процеса на консервиране, можете просто да охладите конфитюра или да го замразите за вашата употреба.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 38 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 0 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 0 g |