Вземете хамбургерите си на ново кулинарно ниво
Има няколко ястия, толкова гъвкави, колкото хамбургер. Единствената друга храна, която е развила същия културен статус на универсална привлекателност, е пицата. И двете изплуват от скромен произход, и двете се намират сервирани горещо и бързо за неистов вечери по целия свят, и двамата са направили своя път в модерни ресторанти под прикритието на гурме храна.
Бургерите, които се намират в днешните менюта, са покрити с такива неща като бекон и синьо сирене, дресинг, ананас и люти чушки, както и козе сирене с домат.
Разбира се, тайната на цялата гастрономна кухня е с помощта на най-пресните съставки. Ако не направите нищо друго, опитайте да използвате прясно смляно говеждо месо в следващия хамбургер. Повечето месари ще мелят месото при поискване, затова вземете малко прясно кръгче на земята или патронник (не прекалено слаб), за да го вземете и да го приготвите веднага. Вие определено ще забележите разликата.
Получаването на скъпи и постно разфасовки за шлайфане не е задължително да направи по-добър бургер. Истинската тайна на аромата на бургера е в мазнината; така че не скъпете, като се сдобиете с по-скъпо месо. Клекналият, кръглото или филето работят най-добре, или комбинацията също работи. Другият фактор, който подобрява патицата, е грубо мелене. Повечето месни меса са прекалено фини, за да направят добър бургер.
Когато става въпрос за оформяне на бонбони, направете бургера малко по-голям от бук и около десет сантиметра по дебелина. По-дебел патица няма да ви позволи да направите средата варени безопасно преди повърхността да стане прекалено суха.
Също така, не пакетирайте месото твърде твърдо. Оставете месото достатъчно здраво, за да се държите заедно на скарата.
Много хора ще ви кажат да напълнете хамбургерката си, пълна с всякакви неща. Хлябът, яйцата, целият скилидки чесън и цялото множество други добавки изглежда се намират в любимите рецепти на хората.
Най-напред, за гроздето, баба ми направи хамбургерски бонбони с парче хляб разкъсана и яйце, за да го държи заедно. Тя не направи това, за да подобри вкуса на бургера, но да разпространи месото.
В дните, когато месото и парите бяха оскъдни, хората правеха такива неща, за да се възползват максимално от хранене. Ако имате една от тези рецепти, която плава наоколо, може би идва от преди 1950 година. Що се отнася до чесновите скилидки, маслините и всичко останало, аз ги намирам доста разсейващи от месото и вместо да избират чесъна и да добавя други аромати, които не са почти като буря.
За да завършите, перфектните гастрономни бургери винаги избират най-пресните съставки. Ако някога сте използвали домашно отглеждани домати на хамбургер, ще знаете точно за какво говоря. Също така планирайте подготовката на подправките и топингите възможно най-близо до времето за хранене. Всички зеленчуци трябва да са хладни и чисти, когато ударят кокал. Също така трябва да се опитате да получите добри, прясно изпечени ролки, за да завършите перфектния сандвич.