Разкриване: Бях обзаведен с 20 килограма бинг череши като част от програмата #Canbassador на Държавната комисия по плодовете на Вашингтонската държава и получих ванилов прах от LAFAZA за тестване.
Черешите са може би любимите ми плодове, които правят толкова богато и вкусно сладко. Мацерирани със захар, те придобиват почти винен аромат. Рядко се задоволявам да остана достатъчно добре сам, но затова реших да използвам допир ванилия, за да усили сладостта и да компенсира леко проститутския вкус на тези великолепни бижута от Вашингтон. Наистина, конфитюрът от череша е най-добре, когато плодът е малко по-проблясък. В противен случай тя може да е безсилна.
Използвайте плодород, който е узрял, но твърд за тази рецепта, и няма да имате проблеми с набора. Черешите са доста високи в пектина, докато не започнат да надвишават.
Във Франция ями от череши и други каменни плодове често се крекират отворени, а гайката вътре, наречена noyaux , се накисва в сладкото в сашета. Това придава бадемов аромат, който е доста вкусен, но заслужава да се отбележи, че вкусът идва от малки количества цианид в noyaux. Количествата са твърде малки, за да бъдат вредни.
Какво ви е нужно
- 2 килограма череши, без костилки
- 2 малки захарчета чаши
- 1/4 чаена лъжичка ванилия на прах
Как да го направим
- Измийте, стъпчете и изсипете черешите . Ако желаете, ги настържете по-фино.
- В голям нереактивен съд, комбинирайте черешите, захарта и ванилията на прах. Мацерирайте няколко часа или през нощта в хладилника.
- Поставете пота на средна температура. Загрейте накиснатия плод, като се разбърква понякога, докато захарта се разтвори напълно. Завъртете топлината на високо и гответе, като бъркате само, за да предотвратите изгарянето, докато достигне точката на гел .
- Изсипете конфитюрата в чисти, нагрети буркани и ги обработвайте в консервна кутия с водна баня за 10 минути, като нагласите надморската височина .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 44 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 0 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |