Това е първото лято, в което съм собственик на производител на сладолед и го използвам по-често, отколкото си мислех. Това може да звучи изненадващо, но обикновено не съм обсебен от сладолед. О, ми харесва добре, но обикновено го пожелавам в конус за вафли, докато се разхождам на някоя лятната ваканция. Това означава, че вероятно съм ял повече сладолед и вафли в Мейн, отколкото в родното си състояние в Ню Йорк. Все пак, като повечето храни, има нещо за домашно приготвяне, което ви кара да се влюбите в простотата на съставките.
В зависимост от капацитета на производителя на сладолед , повечето бази за сладолед изискват около три чаши млечни продукти и това обикновено е комбинация от мляко и сметана. Искате ли по-малко угояване? Използвайте повече мляко и по-малко крем. Искате ли супер премия богат? Използвайте целия крем. Калории настрана, любимото ми съотношение за вкус е една чаша мляко до две чаши крем. Но тази трета чаша може да се използва и за въвеждане на различни млечни вкусове. Замених една чаша сметана с еднакво количество кремообразно сирене за сладолед с аромат на чийзкейк, който си струва всяка калория.
Но използването на заквасена сметана или мътеница беше ново за мен, докато в края на юни вкусих някои от новите занаятчийски сладоледи на Fancy Food Show. Тангът е абсолютно прекрасен и носи ново ниво на освежаване на това, което вече е освежаващо лечение.
Мисля, че сладките сладоледи вървят най-добре с плодови аромати и беше много лесно да решите да използвате сезонни смокини . Печенето им извади прекрасен вкус и аромат, а комбинацията със заквасената сметана беше небесна.
Какво ви е нужно
- 1 пинта смокини
- 1 Купа пълномаслено мляко
- 1 купа тежък крем
- 1 купа заквасена сметана
- 3/4 чаша захар
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1/4 чаена лъжичка сол
Как да го направим
Преди да загреете фурната до 400 градуса.
Измийте смокините, отсечете стъблата и ги нарежете наполовина. Поставете върху лист за печене, облицован с пергаментна хартия, и печете във фурната за 20-30 минути или докато смокините започнат леко да карамелизират. Оставете да се охлади леко и след това добавете към миксер или малък кухненски процесор. Puree до почти гладка.
В голяма купа разбъркайте заедно цялото мляко, тежката сметана, заквасена сметана, захар, ванилия и сол, докато захарта се разтвори.
Разбъркайте в пюрените смокини.
Изсипете сместа в производителя на сладолед и следвайте инструкциите на производителя. Загрейте за 30 минути и поставете във фризера най-малко два часа, преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 257 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 54 mg |
| натрий | 30 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 3 g |