Тези червени, бели и сини сандвичи за сладолед са идеални за четвърти юли, но вкусни по всяко време на годината. Ванилов сладолед се поставя между два мини ръчни пайове : една череша и една боровинка. Сладоледът се валцува в бели шоколадови чипове за сладък завършек. Патриотизмът никога не е вкусил толкова добре!
Какво ви е нужно
- За пълнене на пити от боровинки:
- 1 1/2 килограма боровинки
- 1/2 чаша нектар от агаве
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 3 супени лъжици прах от аргорот, разтворени в 2 супени лъжици вода
- За пълненето на череши:
- 5 до 6 чаши череши (свежи, с юмруци около 2 1/2 до 3 паунда)
- 1/2 чаша вода
- 1 1/4 чаша захар (гранулирана)
- 4 супени лъжици царевица starc h
- За Круста:
- 2 1/2 чаши брашно (универсално)
- 2 супени лъжици захар
- 1 чаена лъжичка сол кошер
- 2 1/2 пръчици несолено масло (нарязани на 1/4-инчови парчета)
- 6 супени лъжици студена вода
- Яйце измиване (1 яйце бити с 2 супени лъжици вода)
- За събрание:
- 1/2 галон ванилов сладолед
- Незадължително: Бял шоколад се поръсва
Как да го направим
За Круста:
Комбинирайте брашно, захар и сол в кухненски робот. Импулсирайте два пъти, за да включите.
Разстилайте парче масло равномерно в процесора за приготвяне на храна. Пулс, докато няма сухо брашно остава, и тестото просто започва да се събира в купчини - около 25 къси импулси.
Докато работи процесорът на храната, дъждът се изсипва, докато тестото се събере в топка.
Разделете топката наполовина. Формувайте всяка половина, разделете се на 4-инчови дискове. Завийте плътно в пластмаса и охладете поне 2 часа преди варенето и печенето.
За пълненето на череши:
Комбинирайте всички съставки в голяма тенджера.
Доведете до кипене; намалете топлината до ниско и гответе, като се разбърква често, за около 10 минути.
Охладете малко преди да използвате.
За попълване на боровинки:
Комбинирайте 1 четвърт боровинки с агаве, лимон и разтворена стрела в неръждаема стоманена тенджера.
Загрейте над средния пламък, докато сместа изскочи и плодовете започват да се разпадат.
Разбърквайте често още 5 минути, докато пълнежът се сгъсти. (Тя ще продължи да се сгъстява, докато се охлажда).
Нагоре с останалата част от плодовете. Оставете да се охлади добре.
Сглобяване на пити и сандвичи:
След като овлажнете кората и плодовите пълнежи, извадете тестото. Скъсайте малки парчета и оформете малки топчета.
С помощта на ролката, завъртете всяка топка навън, с диаметър от поне 2 до 2 1/2 инча. Завъртете 6 до 8 диска. Повторете с останалата пайова кора, валцувайте парчета с диаметър 2 1/2 до 3 инча. Искаш горната кора да е по-голяма от дъното.
Отрежете излишното брашно с бисквитки, така че кръговете да са равномерни.
Като работите един по един, поставете една лъжица от охладения пай, запълвайки по-малкия тестов кръг. Потопете по-големите кръгове с вода около краищата, след което внимателно поставете по-големия кръг на тестото върху пълнежа и уплътнете ръбовете му с върховете на пръстите си.
Използвайте върховете на вилицата около ръба на кръга, за да запечатате напълно пълнежа чрез натискане надолу. Изрежете вентилационните отвори отгоре, за да избягат пара.
Повторете тази процедура с останалото тесто и пълнене. Искаш чисто число на пълни боровинки и напълнени с череши пайове.
Използвайки четка за сладкиши, измийте върховете на пайките с пране на яйца.
Печете сладките на 350 F за 10-12 минути или докато кората е златисто кафява.
Извадете от фурната и оставяйте пайовете да се охладят напълно върху шкаф.
За да сглобите сандвича, поставете череша на дъното с горната част надолу.
Поставете широка мерителна чашка с пластмасова обвивка и пресовайте сладолед в нея с лъжица. Пакетирайте я плътно. В зависимост от температурата на сладоледа може да поискате отново да размразите "пакета" на сладолед, преди да го поставите в пай.
Поставете неподвижната страна на пакета за сладолед върху ръчния пай и отлепете пластмасовата обвивка.
Сложете сладолед с боровинков пай, с горната част нагоре.
Поръсете бели шоколадови чипове на външната страна на сладолед, ако желаете, и служат незабавно или замразяване за по-късно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 453 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 60 mg |
| натрий | 501 mg |
| Въглехидрати | 67 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |