Всичко за сладки, пресни фигури

01 от 07

Зрели, Люсиви фигури

Луксът на зрели зрели смокини е изключителен. Мекият и плодотворен плод е пълен със семена, но семената са толкова малки, че просто добавят към уникалната текстура, която прави толкова смокинови смокини толкова търсени. Повечето сортове са силно сладки, затова се използват в десерти. Това работи, разбира се, но също така обичам да използвам тази медообразна сладост, за да намалим по-рязко пикантните вкусове.

По-долу ще видите кога са пресни смокини в сезона, научете се как да ги съхранявате и намерете някои чудесни начини да подчертаете сладките начини на смокините с пикантни, горчиви и солени сдвоявания.

02 от 07

Как да изберете зрели фигури

Фигурите са крехки. Редкият е купувачът на смокини, който намира перфектни, безплодни смокини. Лъки за останалата част от нас, леко набръчкани (но все още пълни) и дори разделени смокини (стига те да не плачат или текат), това, което искате. Малкото огъване на стъблото и леко умората на кожата показват по-добра зрялост и вкус, които подиграват, лъскави кожи и стъбла, които изглеждат все едно, че все още се хващат за дървото.

Избягвайте смокини, които изглеждат сбръчкани, излизат от разлом, имат млечна течност около стеблото или са супер смачкани. Също така изглежда очевидно, но само за да сте сигурни, че знаете какво да търсите, избягвайте смокини, които имат признаци на мухъл. Не забравяйте да проверите отдолу на контейнера, ако те са в едно, за тези сигнали, че смокините са по-подходящи за компоста, отколкото консумацията.

03 от 07

Типове фигури

Смокините "Черна мисия" и "Браун-Турция" изглежда са най-често срещаните в повечето пазари, но широка гама от смокини - включително ивици от ивици от Адриатика и бледозелени смокини от Кадота - все повече се предлагат свежи. Докато има фини разлики в нивото на вкус и сладост, смокините вкусват повече или по-малко като смокини, така че няма причина да се притеснявате да опитате нов сорт.

Научете повече за различните сортове сфинкс с това ръководство за сортове фигури .

04 от 07

Кога са смокини в сезона?

Сладък, меден вкус и мека (някои може да се каже squishy) текстура правят пресни смокини, които си заслужава да търсят. Угоените плодове, обсипани със забележими семена, са далеч от изсушените смокини, които повечето хора знаят.

Тази поддаваща се текстура ги прави особено чувствителни към пътуванията, тъй като те се разцепват и развалят бързо, когато не се обработват с ръкавици за хлапета, факт, който прави свежите смокини още по-съблазнителни и намират източник на местните растения, които си струват усилията.

Фигурите имат два сезона. Бързо, по-кратък сезон в началото на лятото и втора, основна култура, която започва в края на лятото и минава през есента. Смокините не могат да издържат на температури много под 20 ° F и така не са достъпни от местни източници в по-голямата част на Средния запад и североизточната част на САЩ

05 от 07

Как да съхранявате фигури

Не за дълго! Свежите смокини не чакат никого, така че планирайте да ги ядете в рамките на един ден или два, за да ги купите. Те поддържат най-добре стайна температура с много въздух, който циркулира около тях. Те ще останат малко по-дълго в хладилника, но охлаждането отнема малко от пълния им вкус, затова се опитайте да го избегнете.

Съвет: Съхранявам моята на тезгяха в пълен размер, затова си спомням да ги използвам бързо.

06 от 07

Как да служим на фиг

Силният сладък вкус на смокини е естествен микс с много пикантни храни. За конкретни идеи вижте тези 10 Рецепти за бързо фиг . Или измислете своя собствена печеливша комбинация, като имате предвид факта, че смокините са особено вкусни с:

• Омекотените смокини са отлично вкусни със сини сирена , но тяхната сладост ги кара да работят с всяко солено възрастово сирене ( Blue Cheese-Stuffed Figs са любимите ми )
• Аромати , като чесън, маслини, каперси ( фигура Кулис доказва тази точка )
• Цитрусови плодове , по-специално лимон и портокал
• Излекувани меса като pancetta, бекон и шунка (опитайте селектирани бекон)
• Укрепени вина и тъмни спиртни напитки , като ракия, ром, пристанище и шери ( мед-пържени смокини, направени с пристанище си заслужават да пишат наоколо)
• Пълноценни окиси като балсамов или шери
• Ядки от всякакъв вид
• Богати млечни продукти като сметана, марсакапон и крем фрахи ( фиг Кростни с козе сирене са невероятно вкусни и лесни)
• Топли подправки като канела, карамфил, кардамон, индийско орехче и златен анасон (тези фигури в подправния сироп са невероятни)

07 от 07

Как да растем фигури

Ако имате достатъчно късмет да живеете някъде, където смокините могат да процъфтяват, отглеждането на смокинята е доста лесно. Аз засадих една преди около пет години и е красива. Още не съм ял една от смокините си - животните ги изяждат, преди да са достатъчно зрели за мен!