Пролетен лук са прекрасни на скара. Реалната топлина на огъня превръща лука в сладка и малко кремообразна. Те добавят много вкус към ястия, включващи печени меса - особено приятна на скара пържола или сочно пилешко пиле - или като част от скара от зеленчуци на скара . Класическият избор е да служите с тези сос от доматено-черен пипер- ромзьом , но домашният айоли също е добър избор.
Тази рецепта е толкова много метод (много проста!), Тъй като тя е рецепта. Направете колкото се може повече лукове, колкото е необходимо, за да нахраните хората около масата. Някои хора ще харесат едно заедно с пържола или парче пиле, а други ще искат плоча, натрупана нагоре с изпечен на скара лук. Само вие знаете вечерящите ви - купувайте изворен лук и го пригответе за грил.
Не е ли сезонът за пролетен лук? Зеленият лук (известен още като гарнитура) се грижи точно по същия начин - просто ги обръщайте по-често и ги държи под око, защото те са по-тънки и се готвят по-бързо.
Какво ви е нужно
- 1 до безкрайно извита лук или зелен лук на човек (някои хора може да искат да ядат още повече!)
- Зехтин или растително масло за четкане
- Фина морска сол за поръсване
- Прясно смлян черен пипер за поръсване
- 1 пресен лимон (клинове за сок), по избор
Как да го направим
- Загрейте газ или въглен на средно гореща топлина (трябва да можете да държите ръцете около един инч над решетката за готвене за 3 до 4 секунди, преди да я издърпате от интензивността на топлината).
- Докато решетката се загрява, отрежете и изхвърлете всякакви изсъхнали зеленчуци в горната част на изворния лук. Изрежете и изхвърлете кореновия край на лука. Внимавайте да изрежете точно в долната част на лука и горната част на корените, така че крушката да остане заедно и можете да готвите и да сервирате лука възможно най-интуктен.
- Черен лук със зехтин или растително масло. Бъдете либерални с нанасянето на маслото - и двете запазват лука от залепване към горещата грил и добавят тонове вкус, тъй като се смесват със соковете от лука, докато те готвят.
- Поставете пружинния лук върху предварително загрятата средно гореща скара и го пригответе, като веднъж завъртите, докато маркировката за печене се появи от двете страни, а пружинният лук е нежен през цялото време, за около 15 минути общо време за готвене. Ако използвате газова скара , ще искате да ги покриете, докато те готвят, за да поддържат температурата на скарата нагоре. Ако използвате скара за дървени въглища, покриването ще зависи от фактори като външната температура и вятъра. Ако лукът не изглежда да се омекне и овъглене след 8 до 10 минути, използвайте капака и вижте дали това помага.
- Поръсете лука на чесън на чесън със сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Нарежете лимон в клинове и изцедете лука с лимонов сок или ги поднесете настрани, за да могат всеки да си напише собствените си порции, както ви харесва.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 77 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 306 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 2 g |