Тези хрупкави домати са южен фаворит за добра причина. Те са чудесно сервирани като предястие или страна с решетки или пържоли на скара. Няма да намерите неузрели зелени домати в супермаркета, ще трябва да отидете на пазара на фермерите, за да откриете някои или да увеличите собствените си заслужавания.
Какво ви е нужно
- За сосът за потапяне на бекон:
- 4 филийки бекон (нарязани)
- 1/2 чаша тежък крем
- 1/4 чаша
- кориандър (или магданоз, нарязан)
- За пържените зелени домати:
- 4 средни зелени домати (около 2 паунда)
- 1/2 чаша фино царевично брашно
- 1/2 чаша неизбелено универсално брашно
- 1 чаена лъжичка
- лют червен пипер
- 1 чаена лъжичка захар
- Щипка сол
- 2 големи яйца
- 2 супени лъжици мляко
- 4 супени лъжици (1/2 пръчка) масло, повече, ако е необходимо
Как да го направим
1. Направете потапящия сос: Изпечете бекон в средно незалепващ тиган на средна температура, като често разбърквате, докато стане кафяв и свеж. Трансфер до плоча с хартиени кърпи за източване. Изсипете 2 супени лъжици капки от тигана в средна купа и оставете да се охладят. Добавете сметаната и потапяйте с електрически миксер със средна скорост, докато се сгъсти. Прехвърлете сместа в купа за сервиране и разбъркайте парчетата от кориандър и бекон.
Охладете, докато сте готови да сервирате,
2. Направете доматите: Загрейте фурната до 375 ° F. Нарежете лист за печене с лист хартия за пергамент или восъчна хартия.
3. Използвайки назъбен нож, нарязайте домати на 1/2 инчови дебели резени.
4. Комбинирайте царевичното брашно, брашното, кайената, захарта и солта върху плоча или лист от восъчна хартия. Разточете яйцата и млякото в плитка купа.
5. Работа с един домати отрязани наведнъж, драгирайте го в брашната смес, разклащане на всякакви излишъци. след това натопете доматите в яйчната смес. Прехвърлете в приготвения лист за печене. Повторете с останалите резени от домати.
6. Загрейте 2 супени лъжици масло и 2 супени лъжици маслиново масло в 10-инчов тиган с тиган на средно висока температура, докато маслото се разтопи. Добавете нарязаните домати три пъти едновременно и гответе до златисто кафяво, на около 2 1/2 минути от всяка страна, прибавете допълнително масло и масло, ако е необходимо.
7. Прехвърлете домати на табела, облицована с няколко листа хартиени кърпи. Застрелете останалите домати, както е указано.
8. Поставете всички домати върху чист лист за печене и се печете до нежно, 6 до 10 минути. Сервирайте горещо с потапящия сос.
Рецепта Бележка и Съвети
• Времето за печене на доматите варира в зависимост от размера и дебелината на резена.
• Използвайте шпатула, за да повдигнете внимателно домите, за да се обърнете, докато пържене, което ще ви помогне да запазите покритието непокътнато.
• Сладките зелени домати са чудесни за сандвичи, особено за BLT или сирене на скара.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 519 |
| Общо мазнини | 34 g |
| Наситените мазнини | 17 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 294 mg |
| натрий | 694 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 16 г |