Кое е кое?
В дните преди охлаждането, намаляването на подсладената плодова каша и консервирането, това беше средство за запазване на вкуса на лятото целогодишно в Източна Европа. Вкусът беше толкова изключителен, че някога необходимостта се превърна в важна част от кулинарната традиция.
Разликата между плодовите мазнини е една от последователността. Ето как да ги разкажете.
Масло от плодове
Маслените плодове се приготвят чрез готвене на цели или наполовина необезпечени и понякога неподдържани плодове, докато се изгладят, а след това се насичат чрез сито или хранителна мелница.
Захар, а понякога и подправки и лимонов сок, се добавят и кашата се намалява чрез готвене до дебела. Не се използва желиращо средство, като пектин. Терминът плод "масло" произтича от неговата способност за разнасяне. В продукта няма масло (за разлика от извара от плодове!)
- История на плодовото масло и рецепти
- Рецепта за масло от праскова
- Рецепта от тиква
- Рецепта за сливово масло
- Рецепти от листа или кайсия Lekvar
- Рецепта за дюля
- Рецепта на ябълковото масло
- Рецепта за крушово масло
- Рецепта за домашно масло
Плодове и зеленчуци
Консерваните са сладко-подобни смеси от плодове, често със стафиди или други сушени плодове, а понякога цели или нарязани ядки, алкохол и подправки. Те се приготвят, докато станат много дебели и къдрави, но обикновено са по-тънки от сладко. Те обикновено се разпространяват на тостове, бисквити, грозде и други хлебни закуски или ролки. Но те също ще работят като страна с дивеч месо или свинско месо, или да запълни сладкарски като kołaczki .
Плодове извара
Плодова извара е кремообразна форма, приготвена със захар, яйца и масло и обикновено цитрусов сок и жар . Лимон извара е класическото разнообразие, но могат да бъдат намерени варовикови, кръвни оранжеви, извара от ягоди и червени боровинки. Едно цитрусово извара е освежаващо проституено, за разлика от по-захарните конфитюри и консерви. Плодова коагула също може да се използва за запълване на черупки с черупки и като гарнитура.
Плодови конфитюри
Конфитюрите се правят чрез приготвяне на плодови пюрета със захар и пектин, докато се сгъсти. Те са без ограничения. Плодовете и другите малки плодове се използват най-често, но работят и по-големи плодове. Доброто конфитюра се характеризира с равномерна консистенция без парченца плодове, ярък цвят и полусферирана текстура, която няма свободна течност. Jam също може да се използва за запълване на сладкиши като полски Royal Mazurek .
- Рецепта за примамка
- Лесно Рецепта за Ягода Jam
- 6 Рецепти с ниско съдържание на захар
- Рецепта за конфитюри от червена боровинка
Фризер Джем
Негорините пюре от плодове, смесени със захар и пектин, се наричат сладкиши, защото се съхраняват замразени. Те се оценяват с вкуса си.
Плодово желе
В Съединените щати и Канада желето е просто подсладено и изцедено от плодов сок. Тя се прави чрез подправяне на подсладени плодови (или зеленчукови) сокове с пектин и киселина като лимонов сок. Доброто желе е чисто и искрящо без следи от пулп и може да се нарязва с нож. В Бритиан, желето се отнася до плодово разпространение или запазване.
Плодова мармалада
Мармаладите са сладки и осезаеми плодови консерви, които включват плътта и жилата от цитрусови плодове, обикновено портокали.
- Коледна мармаладска рецепта
- Кумкуат-оранжева мармаладска рецепта
- Рецепта от червен лук Мармалад
- Рецепта от червено цвекло
Плодовете запазват
Консервите са различни от конфитюрите, тъй като големи или цели парчета подсладени плодове (или зеленчуци) се приготвят и ожъват. Това не е гладко като конфитюр или желе. Сръбският слатко е вид консерва, в който плодът се държи цял в гъст, много сладък захарен сироп.
Разпространение на плодовете
Плодовият спред е конфитюр или консерви, приготвени без допълнителна захар.