Това кремообразно, без млечни ризото е идеалното зимно щапелче. Съдът с едно гърне няма да затрупва кухнята ви и бързо се прави. Тъй като ризото е гъвкаво, вижте съветите ни за готвене след рецептата за начини да направите тази рецепта собствена. Отлично за деца и възрастни без млечни продукти, опитайте това с допълнителни зеленчуци, или превключете малкия куп спанак за броколи за хранителен тласък! След по-малко от 30 минути този вегески ризото ще бъде на масата.
Какво ви е нужно
- 3 1/2 чаша зеленчуков бульон
- 2 супени лъжици зехтин, разделени
- 1 чаша нарязан лук
- 2 скилидки чесън, ситно нарязан
- 1 1/2 чаша суров Arborio ориз
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 4 унции бебе спанак, стъбла отстранени
- 1/2 чаша хранителна мая
- 1 супена лъжица соево маргарин без млечни продукти
- Сол и черен пипер на вкус
Как да го направим
1. Вземете зеленчуковия бульон в малка котлона за сос в средно слаб огън.
2. В тенджера с тежко дъно на средна температура, изстудявайте 1 супена лъжица зехтин. Добавете нарязания чесън и лука и гответе, като се разбърквате понякога, докато лукът е нежен и полупрозрачен, около 6-8 минути.
3. Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин и ориз и непрекъснато разбърквайте, докато оризът е равномерно покрит и звучи като хрупкави оризови зърнени култури в тигана, като се счупят и изплюват шумове около 4 минути.
Добавете виното, като разбърквате непрекъснато, докато цялата течност напълно се абсорбира.
4. Налейте 3/4 чаша от задушаващия бульон в ориза и гответе, като продължавате да разбърквате, докато по-голямата част от течността се абсорбира. Продължете да добавяте бульон в стъпки от 3/4 чаша, като позволявате течността да се абсорбира преди всяко добавяне, докато оризът е полупрозрачен около ръбовете, но все пак е твърд в средата и оризът е кремообразна консистенция, около 20 минути.
5. Добавете спанака и гответе за около 2 до 3 минути, като се разбърква непрекъснато или докато спанакът е изсъхнал и ярко зелен. Разбъркайте в соевия маргарин без добавка на млечни продукти, докато не се комбинират добре.
6. Добавете сол и черен пипер на вкус и сервирайте веднага.
Съвети за готвене и замествания на съставки
Не е достатъчно да кажеш, че правиш ризото. Направете го свой собствен, като добавите подпис вкус към чинията. Някои начини да направите ризото си запомнящо се включват:
- Използване на билки за гарнитура, като магданоз, естрагон или пуешко
- Включва смесители за добавяне на текстура като зеленчуци като аспержи, пресен грах или печени гроздови домати
- Сервиране на ризото с гарнитура като летни сокове, салати или калама маслини и хрупкав хляб
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 453 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 684 mg |
| Въглехидрати | 76 г |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 11 g |