Китайските кнедли (Jiaozi) са много популярни по време на сезона на китайската Нова Година
Какво ви е нужно
- Jiaozi тесто:
- 3 чаши
- пълноценен брашно
- до 1 1/4 чаши студена вода
- 1/4 чаена лъжичка сол
- Попълване:
- 1 чаша свинско или говеждо месо
- 1 TB соев сос
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 TB китайско оризово вино или суха шери
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян бял пипер, или на вкус
- 3 суперово масло TB
- 1/2 зелен лук (пресен лук), фино смлян
- 1 1/2 чаши ситно нарязано напаско зеле
- 4 супени лъжици настъргани бамбукови филизи
- 2 филийки пресен джинджифил, фино смлян
- 1 чесън чесън, обелени и фино смлени
Как да го направим
1. Разбъркайте солта в брашното. Бавно се разбърква в студената вода, добавяйки колкото е необходимо, за да се формира гладко тесто. Не добавяйте повече вода, отколкото е необходимо. Омесете тестото в гладка топка. Покрийте тестото и го оставете да почине поне 30 минути.
2. Докато тестото почива, подгответе пълнежните съставки. Добавете соевия сос , солта, оризовото вино и бялата пипер към месото, като разбърквате само в една посока.
Добавете останалите съставки, разбърквайте в същата посока и разбъркайте добре.
3. За да направите тестото за тесто: размесете тестото, докато се образува гладка топка. Разделете тестото на 60 парчета. Завъртете всяко парче в кръг с диаметър 3 инча.
4. Поставете малка порция (около 1 супена лъжица супена лъжица) на пълнежа в средата на всяка опаковка. Почиствайте ръбовете на кнедли с вода. Сгънете тестото върху пълнежа в половин лунна форма и притиснете ръбовете за запечатване. Продължете с останалата част на кнедли.
5. За да готвите, донесе голямо количество вода до кипене. Добавете половината от кнедлите, като ги разбъркате леко, за да не се придържат заедно. Пригответе водата за кипене и добавете 1/2 чаша студена вода. Покрийте и повторете. Когато кнеджите за трети път заври, те са готови. Изцедете и извадете. Ако желаете, те могат да бъдат пържени в този момент.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 388 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 43 mg |
| натрий | 632 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 19 g |