Немският солей или кисели яйца са типични заведения за хранене в цяла Европа, а не само в Германия.
Първоначално храните се накиснаха, за да се запазят за консумация през зимата. Но уникалният аромат се улавя и сега храните се накисват целогодишно. Плодовете, зеленчуците, месото, морските деликатеси и яйцата са добре дошли.
Когато фермерите, които отглеждат пилета, са имали свръхпроизводство на яйца и на пазара са били препълнени, те са ги запазили чрез накисване.
Не е тайна, че германските кисели краставички са почитани и се гордеят с мястото си на масата за хранене, от продавача на улицата, в кръчмата или в биргерта. Но маринованите яйца могат да държат собствените си срещу всемогъщата краставица.
Тъй като тези яйца ще се накиснат, рецептата изисква 5% оцет. Това означава оцет с 5% съдържание на оцетна киселина. Така че проверете етикета си. Някои готвачи добавят тънко нарязан лук към саламура, така че не се колебайте да го направите, ако искате.
Тази рецепта е идеална за използване на всички онези украсени великденски яйца, които се умножават само като седнат един до друг. Това е добре, ако храната се оцветява, както се вижда върху белите яйца, както често се случва. Това просто ще ги направи по-цветни!
Какво ви е нужно
- 10
- твърдо сварени яйца
- 1 чаша 5%
- оцет
- 1 чаша вода
- 2 супени лъжици сол
- 2 цели
- дафинови листа
- 1/2 чаена лъжица цяло
- кимион семена
- 1/2 чаена лъжица цяло
- черен пипер , всеки цвят
- 3 скилидки чесън
Как да го направим
- В неразтворим (без алуминий, но от неръждаема стомана, керамика, стъкло и пластмаса са добре) купи, разбъркайте заедно 1 чаша 5% оцет, 1 чаша вода и 2 супени лъжици сол до разтваряне на солта. Добавете 2 цели дафинови листа, 1/2 чаена лъжица цял кимион, 1/2 чаена лъжица цели пипер и 3 цели белени чесънчета чесън.
- Поставете студени, обелени твърдо сварени яйца в голям стъклен буркан или друг контейнер с капак. Изсипете саламура над яйцата, за да покриете (направете повече, ако е необходимо). Поставете капака върху буркана и го охладете в продължение на 3 дни, преди да ядете с масло и оцет.
- След като бурканът бъде отворен, го съхранявайте в хладилника до две седмици.
Как да се храним с германско яйце
Можете да ядете цялото яйце или да го нарязвате наполовина, да се разстилате с някакъв сос rémoulade или да служите само с масло и оцет.
Вие също можете да ядете мариновани яйца, както правят в Ruhr ("Ruhrgebiet"):
- Нарежете яйцето наполовина и внимателно отстранете яйчния жълтък.
- В яйцето бяло куб, добавете малко топче горчица , прясно смлян пипер и няколко капки масло и оцет.
- Поставете яйчния жълтък в устата си и го следвайте бързо с цялото попълнено яйце бяло. Дъвчете и се наслаждавайте.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 106 |
Общо мазнини | 5 g |
Наситените мазнини | 2 g |
Ненаситена мазнина | 2 g |
Холестерол | 208 mg |
натрий | 1,479 mg |
Въглехидрати | 5 g |
Диетични фибри | 0 g |
протеин | 8 g |