Бавната готварска печка прави тези червени зърна да се приготвят и те са вкусни за ориза. Сервирайте със салата и остър хляб от Ню Орлиънс . Цаненият хляб е друг популярен хляб, който служи на боб.
Друга опция за месо е ануси , която е класическо допълнение към червения боб. Можете да го добавите към боб, преди да са готови или да сервирате колбаса отстрани. Или, за мехарите боб, кафяво около 1 чаша останало кубчета шунка и добавете около час, преди бобът да е готов. Ако нямате остатъчна кост от шунка, използвайте един или два шунка или дръжки (в зависимост от размера) или добавете гъст пушен бекон. И двете добавки ще ви дадат богат, пушен аромат.
За да джаз боб до малко, добавете една чаена лъжичка или две от креол подправки, на вкус. Повечето Cajun или креол подправки съдържа сол, така че опитайте боб, преди да добавите допълнителна сол.
Какво ви е нужно
- 1 килограм малки изсушени червени бобчета
- 1 голям лук
- 1 зелена чушка
- 3 стъбла целина
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 шунка кост (с малко месо)
- 3 средни скилидки чесън, накълцани
- По избор: 1 чаша нарязан на кубчета или нарязан на кубчета
- Кошер сол и черен пипер, на вкус
- 4 до 6 чаши горещ варен ориз
- 1 чаша нарязан зелен лук
Как да го направим
- Сортирайте боба, изхвърлете повредените бобчета и всички малки камъни, които може да намерите. Изплакнете ги, поставете ги в голяма купа и ги покрийте с около 2 кг вода. Оставете да стоят при стайна температура в продължение на 6 до 8 часа или през нощта.
- Сутрин източете бобовете и ги прехвърлете в гърнето.
- Олюлете лука и го натрочете грубо.
- Нарязвайте камбаната надлъжно и отстранете семената и ребрата. Нарежете черен пипер.
- Зар целината.
- Загрейте растителното масло в тиган на средна температура. Добавете лука, зърната и целината и гответе за около 5 до 7 минути, или докато лукът е полупрозрачен.
- Добавете варени зеленчуци към боб, заедно с шунка коса, смлян чесън и 1 1/2 quarts вода. Покрийте и гответе на високо за 1 час.
- Завъртете топлината на ниско и гответе, покрити, за около 4 до 7 часа, или докато бобът е нежна.
- Ако е необходимо, в тежка тиган на средна температура, кафяво около 1 чаша нарязан или нарязан на кубчета пикантен пушен колбас (като иниули). Добавете го към зърната около час преди да са готови.
- Извадете кокосовата кост и разбъркайте някои бобчета от страната на гърнето, за да уплътните останалите течности. Извадете месото от костите; заредете го и го върнете в бурканчето.
- Междувременно варете ориза, както е указано върху опаковката.
- Оставете боба със сол и черен пипер на вкус.
- Сложете боб и малко течност върху порции ориз и поръсете с нарязан зелен лук.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 663 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 58 mg |
| натрий | 206 mg |
| Въглехидрати | 105 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 28 g |