Тази рецепта е за цялото оранжево пиле, приготвено в крокот, а не като азиатски ястие. Пилето е ароматизирано с портокали, сладък лук и масло от банани, разпространено между кожата и плътта. Това помага да се запази влажното бяло месо.
Поставете цялото пиле в малкото подготовка и забравете за него до вечеря, ако можете да пренебрегнете невероятния аромат. Предоставени са също указания за готвене на пилето във фурната.
Какво ви е нужно
- Едно цяло пиле от 4 до 5 паунда
- 1 голям оранжев пъп
- 2 супени лъжици масло, при стайна температура
- 1/2 чаена лъжичка земята
- бахар
- 1 среда
- сладък лук
- 1 супена лъжица сладка унгарска
- червен пипер
- 1 чаена лъжичка кафява захар
- 1 чаена лъжичка
- сол
- 1/2 чаена лъжичка черно
- пипер
Как да го направим
- Изплакнете и изцедете пилето. Пат суха с хартиени кърпи. Прокарайте пръстите си под кожата на гърдите и надолу по горната част на краката, за да разхлабите кожата.
- Премахнете коричката от портокала с олющник или косачка. Настрани оранжевата месеста част. Комбинирайте оранжевата кора, маслото и бахар в едно комбинирано масло. Използвайте пръстите си, за да натискате оранжево маслото равномерно под кожата на гърдата и надолу по краката.
- Нарежете половината от портокаловата плът и половината от сладкия лук, като поставите филиите на дъното на кърпата. Грубо нарязани останалите половини на портокала и лука. Сложете тези парчета в кухината на пилето и завържете краката заедно.
- Разбъркайте заедно червен пипер, кафява захар, сол и черен пипер. Поръсете подправката микс равномерно върху кожата на цялото пиле. Поставете пилето, на гърдите си нагоре, в гардероба на върха на портокаловите и лукови филийки. Покрийте и гответе на Low за 4 до 6 часа.
Забележка:
Времето за готвене ще зависи от конкретния ви вид крокот. По-новите модели се загряват по-бързо и готвят при по-висока температура, така че времето за готвене да е по-малко. Трудно е да се постигне хубаво изглаждане на кожата в кърпа. Може да пожелаете да поставите варено пилето под бройлета за 4 до 5 минути, за да подобрите оцветяването. Оставете пилетата да почиват 15 минути преди да сервират.
Метод на фурната:
Продължете както е посочено по-горе, но използвайте тава за печене, обвита с фолио. Кук в предварително загрята фурна 375 F. за 1 час, докато златиста. Месометровият термометър, поставен между бедрото и гърдата, без да се докосва до костите, трябва да прочете 165 Е. Оставете пилето да почива 15 минути преди да сервира.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 956 |
| Общо мазнини | 55 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 21 g |
| Холестерол | 326 mg |
| натрий | 302 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 100 g |