Това е отличен сметанов сос, който да използвате със скариди , миди , омари или риба. Сокът се прави с едно докосване на шери - достатъчно, за да озарява вкуса на рибата или морковите. Сложете малко сос върху печена камбала , пикша, хайвер или всяка друга лека бяла риба или морски дарове.
Плодовете от креолски подправки или прясно настърган индийско орехче са по избор и могат да добавят допълнителен вкус и цвят към соса.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло
- 1 малък скилидка чесън
- 1 супена лъжица ситно нарязан шалот или лук
- 1 чаена лъжичка мида, скариди или омар база
- 1 чаша
- тежък сметачен крем
- 2 супени лъжици сухо сирене или сухо бяло вино
- Dash kosher сол (или на вкус)
- Нарежете прясно смлян черен пипер на вкус
- Dash paprika, по избор
- Dash креол или
- Cajun подправка , незадължително
- Задушете индийското орехче
Как да го направим
- Разтопете маслото в малка тенджера при средно ниска топлина.
- Натиснете чесъна или го разбийте със страната на ножа и след това го настържете много фино; добавете към маслото. Добавете нарязания лук и мишена. Подсушете за около 1 минута.
- Добавете сметана и шери; доведе до кънки.
- Намалете топлината и оставете да къкри в продължение на 5 до 8 минути, за да намалите соса с около 1/4 до 1/3.
- Вкус и добавете сол и черен пипер, заедно с други подправки, които бихте искали.
- За допълнителен цвят и вкус добавете тиган от червен пипер, подправки Cajun или индийско орехче върху соса.
Съвети
Основата от морски дарове добавя вкус, но може да го пропуснете или да използвате бульон от морски дарове или пилешка основа, ако е необходимо.
Сервирайте печени или на скара морски дарове или рибни филета с ориз или тестени изделия и изстийте с няколко супени лъжици сос.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 83 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 8 mg |
| натрий | 49 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |