Основен бял хляб за начинаещи

Лесна рецепта за хляб, която е идеална за начинаещи, тази основна рецепта за бяла хляб ще направи два вкусни хляба. След като откриете колко лесно е да направите пресен домашен хляб, той бързо ще се превърне в щапел на масата за вечеря и ще направи чудесен сандвич хляб.

Тази рецепта използва всички основни съставки на хляба : брашно, мляко, вода, мая, захар и сол. Отнема само около 20 минути, за да се приготви тестото, а след това чакайте чашата да се покаже. След окончателното месене и оформяне на вашите хлябове се извършва второ издигане, преди да бъде изпечено.

Вашият завършен хляб може да се сервира прясно от фурната или замразен за по-нататъшна употреба. Тъй като това е такава основна рецепта, можете също да експериментирате с нея, като добавите чаша стафиди, ядки или други аромати.

Какво ви е нужно

• 1 чаша мляко
• 2 супени лъжици масло
• 1/2 чаша топла вода
• 2 опаковки (1 супена лъжица или 1/2 унция)
• суха мая
• 2 супени лъжици захар
• 1 супена лъжица сол
• 1 чаша топла вода
• 6-7 чаши неизбелено хляб (приблизително)

Как да го направим

Пригответе тестото за хляб

Смесете съставките, за да направите тестото, което отнема около 10 до 15 минути.

1. Загрейте 1 чаша мляко и 2 супени лъжици масло в малка тенджера на средна температура. Отстранете от топлината, когато маслото се стопи и се остави да се охлади.
2. Изсипете 1/2 чаша топла вода в малка купа. Бавно излейте маята в купата, докато се разбърква. Постоянното разбъркване, докато се прибавя дрождите, ще го попречи да се слее. Поставете купата на дрождите вода настрана за около 5 минути, докато работите на следващите две стъпки.

1. В голяма купа добавете захарта, солта и 1 чаша топла вода. Смесете добре.
2. Проверете тенджерата с мляко и масло. Ако съдържанието е топло на пипане, излейте течността в голямата купа и разбъркайте.
3. Изсипете дрожди вода в голямата купа. Важно е тестото да е топло, да не кипи горещо. Горещата течност, като млякото, което сте нагрявали, ще убие сухата мая и ще предотврати издигането на хляба.
4. Започнете да смесвате небелираното брашно с една чаша едновременно. До петата чаша брашно тестото ще започне да се втвърдява и ще бъде трудно да се смеси с дървена лъжица.

Омесете тестото и изчакайте това да се повиши

След това идва ръчната част на тестото. Това е мястото, където нещата могат да станат малко разхвърляни, така че не носете най-добрите си дрехи и не забравяйте да премахнете пръстените си преди месене.

1. Изключете тестото върху леко орехова дъска и започнете да медете тестото.
2. Продължете да добавяте още брашно - няколко супени лъжици наведнъж - и мехте брашното в тестото, докато тестото стане гладко и вече не е лепкава. Колко брашно ще използвате, ще зависи от много фактори, включително температурата, влажността и височината на вашия дом. Вероятно няма да използвате всичките 6 или 7 чаши.
3. Намажете голяма купа с масло, мазнина или масло (купата трябва да бъде 2 до 3 пъти размера на вашето тесто). Поставете тестото за хляб в купата и след това завъртете тестото така, че и горната част на тестото да бъде намазана.
4. Покрийте купата с чиста кърпа и оставете тестото да се издигне до стайна температура, докато се удвои по размер (около 1 час).

Месене и оформяне на хляба

В следващите стъпки хлябът ви ще започне да се оформя като хляб.

1. Пробийте тестото .
2. Извършете го на платнена дъска и мехурчета за около 5 минути.
3. Разделете тестото наполовина и оформете всяка половина в хляб, като завъртите тестото в правоъгълник .
4. Свалете тестото нагоре като глинен съд.
5. Захванете шева затворен, след това захванете и притиснете ръбовете под хляба.

Окончателна проверка и печене на хляба

" Доказване" е терминът "хлебар", който позволява хлебното тесто да се издигне. Това е последният етап от процеса, преди формата на хляба да влязат във фурната.

1. Загрейте фурната до 375 F.
2. Намажете две тигани. Разпръснете лек слой от жълто царевично брашно върху тиганите, ако желаете.
3. Поставете хлябовете в тиганите. Покрийте с кухненска кърпа и оставете тестото да се издигне, докато не се удвои (около 30 минути).
4. Печете хляба за около 45 минути или докато кората е златисто кафява.
5. Извадете хляба от фурната и изсипете хлябовете на шкаф или чиста кърпа.
6. Оставете хляба да се охлади преди рязане.

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	74
Общо мазнини	4 g
Наситените мазнини	2 g
Ненаситена мазнина	1 g
Холестерол	7 mg
натрий	709 mg
Въглехидрати	9 g
Диетични фибри	1 g
протеин	2 g

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.