Този шоколадов черешов хляб е вкусен хлеб за мая. Това е фантастичен начин да се насладите на свежи череши. Направете един или два кръгли хляба (както е показано на снимката) или направете един голям или два малки плетени хляба .
За да запазите свежите нарязани череши да добавят излишната влага и нежелан цвят към хляба, те са замразени или леко изсушени. Така че планирайте да приготвите черешите един час или повече, преди да започнете да смесвате тестото.
Упътванията изискват смесител, но тестото може също така лесно да се смеси и месят на ръка .
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаши пресни череши
- 4 чаши пълноценен брашно, 20 унции (
- метода за потапяне и почистване )
- 2 супени лъжици сол
- 2 супени лъжици масло от шафран или друго неутрално масло, както и повече за купата
- 2 супени лъжици мед
- 1 супена лъжица
- незабавни или бързо нарастващи мая
- 1 1/2 чаши хладка вода
- 1/2 до 3/4 чаша нарязан полутвърд шоколад (или шоколадови чипове)
Как да го направим
Пригответе черешите
- Премахнете стъблата от черешите; изплакнете под студена течаща вода. Изсипете черешите и ги нарежете наполовина или ги настържете на грубо. Накарайте ги да изсъхнат и ги разпечатайте на един слой върху лист за печене. Замръзнете до твърдо състояние.
- Като алтернатива можете да печете подготвените нарязани череши за около 2 часа в предварително загрята 200 F, за да ги изсушите леко. Почиствайте черешите с хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага и да ги охладите, докато не сте готови да ги използвате.
Направи тестото
- В купата на миксер, комбинирайте брашното, солта, маслото и меда; разбъркайте, за да смесите. Добавете маята и водата; разбъркайте, докато тестото започне да се събира. Прикачете куката за тесто и омесвайте тестото за около 5 минути.
- Добавете шоколада и продължете да го разбърквате, докато не бъде добре вграден.
- Маслото се напълва с голяма купа и се оставя настрана.
- Извадете тестото на плодова повърхност и направете замразените или сушени череши на няколко парчета наведнъж. Съберете тестото в топка и го поставете в замърсената купа. Завъртете го, за да покриете всички страни с маслото. Покрийте купата с пластмасова обвивка и я поставете на място без течение, докато не се удвои насипно, или около 1 1/4 до 1 1/2 часа. Може да отнеме малко повече, ако черешите са били замразени, когато са добавени.
- Поставете голям лист за печене с пергаментна хартия и леко поръсете с брашно.
- Разделете тестото на две еднакви парчета (около 21 грама всяка) и оформете всяка част в плътна, гладка топка. Поставете ги върху листа за печене с хартия.
- Прахът хвърля леко брашното и покрива с чиста кърпа за кухнята. Позволете им да се изправят за още един час на място, което не тече.
- Загрейте фурната до 400 F.
- С бръснач или хляб на хлебарите, вкарайте хляба по желание с равномерни наклонени или кръстосани диамантени шаблони (на снимката).
- Печете хляба при 400 F за 20 минути. Завъртете тигана и намалете топлината до 375 F; продължавайте да печете за около 16 до 20 минути по-дълго. За да се провери дали е безвреден, поставете надежден термометър с незабавно четене в центъра на хляба. Тя трябва да се регистрира около 200 F или малко по-висока.
Направете два 1 1/4-паунд хляба или един 2 1/2-паунд хляб.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 133 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 529 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |