Нарязаните моркови се варят, а след това се мариноват с чермула, мароканска смес от подправки, билки, лимонов сок, чесън и зехтин. Сервирайте топло или студено.
Можете да закачите морковите, ако предпочитате, но нарязването им е традиционната презентация. Също така, опитайте студена салата от моркови с винегрет .
Сервира четири.
Какво ви е нужно
- 1 л. (Около 1/2 кг) пресни моркови, обелени и нарязани на 1/8 "филии
- 4 супени лъжици зехтин или растително масло
- 2 скилидки чесън, частично смачкани
- 2 супени лъжици
- лимонов сок
- 2 супени лъжици нарязан пресен келандро (кориандър)
- 1/2 чаена лъжичка сол, или на вкус
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 1/4 чаена лъжичка гореща чушка
Как да го направим
Сварете морковите в осолена вода до омекване, около 15-20 минути. Изсипете и незабавно покрийте морковите със студена вода, за да спрете по-нататъшното готвене. Изтеглете отново.
В средно гърне или тиган внимателно подсушете скилидките чесън в зехтина за две или три минути на слаб огън. Изхвърлете чесъна и добавете морковите, лимоновия сок, кориандъра и подправките. Напийте на слаб огън за още две минути и извадете от топлината.
Сервирайте маринованите моркови, топло или охладени.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 228 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 386 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 4 g |