Този сос е сдвоена, опростена версия на класиката и изисква по-малко врязване. И все пак всички неща са относителни, те са "бързи" за сравнение - готови са за по-малко от час. Използвайте го по съществена форма на паста, като пен.
За по-дълбоко вкус на доматите добавете супена лъжица или повече доматено пюре (ако имате домашна паста в дома, толкова по-добре!). Ако това, което имаш на ръка, е пресен домати , не бурно или консервирано, може ли да ти препоръчам да опиташ този сос от пресен домат ? Той е предназначен да улови този чудесен пресен аромат на домат.
Някои хора биха казали, че този сос е най-добре направен с телешко месо . Те може да са прави, но тя работи добре със земното свинско месо , земята говеждо месо , или дори земята пуйка. Някои хора биха казали, че сосът се нуждае от блясък от оцет от червено вино или супена лъжица захар, а и това може да се окаже прав, тъй като всичко това е въпрос на вкус. Опитайте този сос, както ви харесва! (Пълно разкриване: в къщата ми, ние сме склонни да добавим щедри щипка червени чушки люспи с лук за сос с малко на ритник. Чувствайте се свободни да следват нашия добър пример).
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици масло (разделено)
- 1/2 среден лук (обелени и нарязани)
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол (плюс повече на вкус)
- 1 морков (обелен и нарязан)
- 1 дръжка целина (нарязани)
- Незадължително: 1 скилидка чесън (ситно нарязан)
- 8 унции месо на земята
- 1/2 до 1 чаша вино (червено или бяло)
- 1 кутия (28 унции) цели белени домати
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
Как да го направим
- В голям тиган или тиган върху средно висока температура, разтопете 2 супени лъжици. от маслото. Когато маслото се стопи и спира да се разпенва, добавете лука и поръсете със солта. Кук, като разбърквате лука веднъж, докато мислите за него, и не позволявайте да се залепят, докато лукът се обърне малко прозрачен, около 2 минути. Добавете моркова, целина и чесън и гответе, като се разбърквате по-голямата част от времето, докато чесънът е ароматен, около минута.
- Добавете каквото и да било месо, което сте решили да използвате, увеличете топлината до висока температура, гответе, разбърквайте и разбийте месото, докато месото се приготви, за 3-5 минути.
- Добавете виното, като разбърквате и изстъргвате кафявите парчета от тигана в соса. Добавете доматите и ги загрейте, раздробявайте домати на по-малки парчета с гърба на лъжица, след това намалете топлината, за да поддържате постоянно къкри. Кук необезпокоявани, при леко къпете, без да се разбърква, докато мазнините се отделят от соса, 30 до 40 минути. Разбъркайте отново да комбинирате соса, добавете останалата супена лъжица масло и разбъркайте, за да го разтопите. Добавете пипер и вкус на соса, добавяне на повече сол (или добавяне на някакъв оцет или захар, ако това е вашето нещо) на вкус. Сервирайте соса, подгонен с гореща макарони, или използвайте лазаня.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 117 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 13 mg |
| натрий | 203 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |