Сусамовите юфка са едно от многото ястия, донесени в Тайланд от китайски имигранти преди повече от век. Тези юфка са лесни за правене и много подобни на китайската версия, освен че намирам, че има повече дълбочина на вкус благодарение на добавянето на рибен сос и паста за скариди . Използването на чисто сусамово масло добавя полезни мастни киселини към вашата диета, така че не се изкушавайте да го оставяте или да използвате изкуствените заместители. Стандартните китайски, японски или тайландски юфка от пшеница са идеални за това ястие и лесно се намират във всеки супермаркет. Резени от сусамово соево мариновано пиле добавят допълнителен протеин, а окончателното покриване на препечени сусамени семена осигурява текстура и вкусен сусамен вкус. Перфектен за онези дни, когато имате желание за юфка!
Какво ви е нужно
- 12 oz./283 до 340 g. юфка (сушена пшеница)
- 2 пилешки гърди (обезкостени, нарязани на ленти)
- 1 камбала (червено)
- 5-8 гъби
- 1 брой джинджифил (размер на палеца, настърган или фино нарязан)
- 3 карамфил (смлян)
- 3-4 супени лъжици. сусам
- 1 до 2 супени лъжици. зеленчук (масло за пържене)
- За Марината:
- 3 супени лъжици. соев сос
- 2 супени лъжици. сусамово масло
- 1 супена лъжица. оцет от оцет (или друг вид)
- 3/4 ч. Л. захар
- За сос:
- 1/4 c. лимонов сок (прясно изцеден)
- 2 супени лъжици. соев сос
- 1 супена лъжица. сусамово масло
- 1 супена лъжица. рибен сос
- 1/2 ч. Л. паста за скариди
- 2-3 ч.л. захар, на вкус
- 1 прясно чили (червено, накълцано или 1/2 ч. Л. Сух натрошен чили)
- За гарнитурите:
- Гарнитура: 1-2 зелени лука (нарязани на парчета)
- Гарнитура: 1 шепа босилек (прясно)
- Гарнитура: варови клинове
Как да го направим
- Поставете пилешки ленти в купа. Разбъркайте заедно марината и изсипете пилето. Оставя се да се мариноват в хладилника, докато приготвяте други съставки.
- Сварете юфка до алдетен . Изплакнете обилно със студена вода, за да не залепите. Заделени.
- Поставете сусамовите семена в сух тиган при средно висока температура. Разбъркайте, докато семената станат светлокафяви. Трансфер до купа, за да се охлади.
- Разбъркайте заедно всички съставки "Sauce" с вилица или мивка в малка смесителна купа, докато скарида паста и захар се разтварят. Заделени.
- Загрейте един ваку или голям тиган при средно висока температура. Дъжд 1-2 с.л. маслото в тиган, след което добавете джинджифила и чесъна. Разбъркайте 1 минута, след това добавете пилето (включително марината). Разбъркайте 5 минути или докато се приготви пилето.
- Добавете червения пипер и гъби. Разбъркайте още 2 минути или докато се приготвят гъби.
- Добавете юфка и изсипете соса, който сте направили. Разбъркайте 1-2 минути с помощта на завъртане / въртене движение (почти като хвърляне на салата), за да комбинирате всичко заедно.
- Извадете от топлина. Поръсете над 2/3 от препечените сусамени семена и отново ги разбъркайте. Сега вкус тест за сол и подправка. Ако е прекалено солено за вашия вкус, добавете още една скл. от лимонов сок. Ако не са солени или ароматни достатъчно, добавете поръсване на рибен сос. Добавете още чили за повече топлина. (Забележете, че е добре, ако те са малко на солена страна, тъй като ще ги обслужвате с по-пресен вар).
- За да сервирате, нарязани на юфка, добавяне на окончателно поръсване на сусам на всяка порция. На върха със зелен лук, свеж босилек и варови клинове (за да се изцеди преди да се яде). Сервирайте Thai Chili Sauce отстрани за тези, които харесват пикантното.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 601 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 76 mg |
| натрий | 2,312 mg |
| Въглехидрати | 52 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 36 g |