Гъби и ориз вървят красиво в тази тайландска рецепта за пържен ориз . Включва и други зеленчуци, като грах и жълт пипер, за оризово блюдо, което пее с вкус, текстура и свежа свежест. Оригиналното създаване на пържен ориз е резултат от прекалено остатъчен ориз и е щастливо съвпадение, че "старият ориз" се случва наистина добре, след като е пържено. Но ако имате само ориз, който също ще работи). Другият бонус от пържен ориз е, че можете да го адаптирате към вашия вкус, хвърляйки в състава, който ви харесва най-добре (подобно на разбъркано опечене по този начин). Тук съм направил по избор да добавите заместител на месото, но това е еднакво вкусно без него. Ястието бързо се приготвя в тигана и това е нещо, което трябва да направите. Наслади се!
Какво ви е нужно
- 4-5 чаши ориз (варени)
- 1 супена лъжица (или сладко вино за готвене: използвах mirin)
- 1 шала (или 1/4 чаша нарязан лилав лук)
- 1
- чили (червено, обезкостено и смляно или до 1/4 лъжица люти чушки)
- 6-7 гъби (shiitake или друг тип, нарязани на парчета)
- 1/3 стрък целина (тънко нарязан на парчета)
- 1/2 пипер (жълт, нарязан на кубчета)
- 1/4 чаша грах (замразен)
- 1 яйце (вегани пропуска)
- 2 зелени лука (нарязани на парчета)
- 1 шепа босилек (прясна или кориандър)
- 2 супени лъжици растително масло
- За сос Stir-Fry:
- 4 супени лъжици зеленчуков запас
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица сос от грейпфрут
- 1/2 чаена лъжичка
- захар (кафява)
Как да го направим
- Комбинирайте съставките "разбърквайте със сос" в чаша, разбъркайте добре, за да разтворите захарта. Заделени.
- Загрейте огромния тиган или завийте на средно висока температура. Дъжд в масло и добавете шалот. Разбъркайте 1 минута, след това добавете чили и гъби. Разбъркайте 2 минути, докато гъбите се смекчат. Добавете малко вино за готвене, докато отивате, за да пазите тигана.
- Добавете целина и жълта чушка и продължете разбъркайте-пържене още 1 минута.
- Добавете ориз и 1/4 от сосът за разбъркване и пържене, разбъркайте всичко заедно.
- Сложете настрана съставките, за да създадете чисто пространство в центъра на тигана. Дъжд в малко повече масло и след това пуснете в яйцето. Бързо катерене, постепенно включване в ориза.
- Добавете грах и продължете да добавяте повече сос, докато запържвате, докато оризът стане равномерно оцветен. Вземете теста, като добавите повече сос, докато вкусът / солеността ви харесва. Ако все още не е достатъчно сол, след като добавите целия сос, добавете още соев сос. Чили може да се добави към вкус.
- Сервирайте горещо от тигана, като добавите окончателно покритие от нарязан нарязан лук и свеж босилек или кориандър. НАСЛАДИ СЕ!
Ако използвате остатъчен ориз: Ето страхотен съвет, който съм взел след години на изпичане на ориз. След един или два дни в хладилника, останалият ориз може да стане буйна и да изсъхне. Не се притеснявайте. Просто изсушете малко растително масло върху пръстите си или работете през ориза, връщайки бучките обратно в отделни зърна (вижте тази снимка: Подготовка на остатъчен ориз за пържене ). Маслото също така помага да се добави влага в ориза. Оризът може да изглежда твърд и сух, но това може да доведе до някои от най-добрите пържени ориз, защото тогава остава светлина в тигана.
Ако сте харесали тази рецепта , не забравяйте да опитате моя Небесен ананас Пържен ориз (вегетариански) .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 2079 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 104 mg |
| натрий | 2,403 mg |
| Въглехидрати | 416 g |
| Диетични фибри | 22 g |
| протеин | 50 g |