Тези индивидуални лимонови сметани, кайсиеви хрупкави хрупкави хлябове са перфектното празнично вкусно допълнение към всякаква Великденска закуска , брънч или обяд . Основата е проста рецепта за хляб със стафиди. Овалите са покрити с богата смес от маскарпоне и кварк с малко захар и лимонова кора, добавени за вкус. Quark не се намира лесно извън Европа. За да се направи правилно кварката, процесът отнема часове. Бързо имитираща рецепта за немски кварк е включена по-долу.
Можете да използвате пресни или консервирани кайсии за тази рецепта.
Какво ви е нужно
- 2 3/4 чаши брашно за общо предназначение
- 1 пакет активен сух
- мая
- 1 чаша мляко (хладно)
- 1/3 чаша захар (бял гранулиран)
- 5 супени лъжици масло (несол)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша стафиди (
- тъмно )
- 2 големи яйчни жълтъка
- 8 унции
- сирене маскарпоне
- 8 унции кварк (вижте рецептата по-долу)
- 3 супени лъжици захар (бял гранулиран)
- 1 чаена лъжичка лимон
- жар (прясно настърган)
- 12 половинки кайсии (можете да използвате пресни, обелени половинки или белени консерви)
Как да го направим
- Поставете брашното за общо предназначение в голяма купа и направете впечатление в средата.
- Разтворете маята в 4 супени лъжици от хладното мляко. Разбъркайте омекотената мая в брашното за всички цели. Резултатът трябва да изглежда като настъргано тесто. Покрийте купата с кърпа за съдове и съхранявайте на топло място за 20 минути.
- Изтеглете сместа. Поръсете бялата гранулирана захар и сол над върха. Нарежете маслото на парчета и ги изхвърлете над тестото. Добавете останалата част от млякото. Омесвайте тестото с ръцете си, докато стане гладко. За тази стъпка можете да използвате и смесител за стойка, снабден с приставката за кука за тесто. Добавете стафидите
- За пореден път покрийте купата с кърпа за съдове и я съхранявайте на топло място за 60 минути. Размерът на тестото трябва да се удвои през това време.
- Линия с две листа за печене с пергаментна хартия.
- Изтеглете тестото и го извадете на леко фрезована работна повърхност. Разделете тестото на 12 части. Завъртете всяка част на плосък овал. Ако имате голям фрезови бисквитка с форма на яйце, можете да го използвате, за да създадете по-точни овали. Използвах 5 1/2-инчов 4-инчов овален резач.
- Прехвърлете овалите на тестото в листовете за печене с пергамент и оставете да почиват още 30 минути.
- Загрейте фурната до 350 F. Леко победете яйчените жълтъци заедно в малка купа. Използвайте четка за сладкиши, за да покриете овалите на тестото.
- Поставете във фурната и печете за 25 минути.
- Извадете хляба от фурната и го прехвърлете в закачалка, за да се охлади напълно.
- Разбъркайте заедно маскарпоне и кварк. Разбъркайте в 3 супени лъжици бяла гранулирана захар.
- Добавете прясно настърганата лимонова кора и комбинирайте.
- Използвайте нож за сладкиши или маслен нож, за да разнесете сместа от лимонов сметана на върховете на всеки овал.
- Обелете свежите кайсии, нарязани на половина и изхвърлете ямата. Друга възможност е да изцедите кайсиите в кутията и да ги изсушите на всяка половина. Ако желаете, резервирайте сока за бъдеща употреба или го изхвърлете.
- Поставете една кайсиева половина върху всеки хляб, центриран в средата.
- Загрейте кайсието за кратко в микровълновата печка или в печката. Използвайте малка четка за сладкиши, за да покриете кайсиевата половина с конфитюра на кайсия.
- Плато и сервирайте.
Бърза рецепта за производство на кварк:
- 7 унции сирене рикота
- 1-унция заквасена сметана
- Поставете съставките в кухненски процесор и ги разбъркайте до гладка. Прави 8 унции.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 406 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 129 mg |
| натрий | 319 mg |
| Въглехидрати | 51 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 14 g |