Тази рецепта е чудесен начин да се напълни с пълни, летни узрели домати. Тези домати се пълнят със смес от киноа и млечна пуйка, но за да станат вегетарианци, прочетете вариацията в края на рецептата, която замества месото, което се разпада за пуйка. Quinoa е зърно, съдържащо хранителни вещества, което може да се намери в раздела за ориз и зърнени храни (или в сектора за насипни продукти) на местния магазин за супермаркети или храни за натурални храни. Тази рецепта прави допълнително киноа пълнеж, който можете или да преминете на масата, или можете да замразите и да използвате по-късно за пълнене на повече домати или звънец.
Какво ви е нужно
- 1 чаша quinoa
- 2 чаши пилешко месо (или зеленчуков запас)
- 8 средни домати
- 1 супена лъжица зехтин (екстра девствен)
- 1 лук (нарязан на кубчета)
- 1 камбала (червена, нарязана на кубчета)
- 1 килограм земя пуйка
- 2 супени лъжици пресен магданоз (нарязан)
- Сол и черен пипер на вкус
- 1/2 чаша настъргано сирене (като чедър, колби или Monterey жак)
Как да го направим
- Изплакнете киноа добре в силно заплетена козметика под студена течаща вода. Поставете изпечената киноа в тенджера и добавете пилешкото или зеленчуковия инвентар. Оставете да заври при средно висока температура и след това намалете топлината и оставете да се къкри, за около 15-20 минути или докато quinoa абсорбира цялата течност и е нежна и пухкава.
- Междувременно парчетата се отрязват от домите и се отстраняват ядките, семенните тела и пулпата. Изрежете малко парче от долната част на всеки домати, за да му осигурите плоска основа, върху която да стоите. Пръскайте вътрешностите на домати леко със сол и поставете с главата надолу върху телена шкафа, поставена върху тава.
- В голям тиган (за да опитате: швейцарски диамант), загрейте зехтин със средно висока температура, накланящ се тиган, за да покриете. Добавете лука и готвене, като се разбърква понякога, докато лукът се омекоти и започне да се превърне в златисто, около 5 минути. Добавете червен пипер и сойте, като се разбърквате понякога, за още 5 минути. Добавете земната пуйка и гответе, разбърквайте и разчупете по-големи парчета с дървена лъжица или шпатула, докато пуешкото е напълно опечено и приготвено. Извадете тигана от топлина, разбъркайте в сварената киноа и пресен магданоз. Подправете се със сол и черен пипер.
- Предварително загрейте фурна за бройлери. Отстранете домати от шкафчето и почистете чинията от листа. Линеен лист с парче хартия за пергамент или алуминиево фолио. Напълнете всеки домат с смес от quinoa, опаковане на сместа, така че доматите да задържат колкото е възможно повече пълнене. Поставете всеки домат на облицования листов лист и нагоре всеки със силен слой сирене. Поставете домати под бройлер, след няколко минути, докато сиренето се разтопи и мехурчета.
Вегетарианска вариация: За да направите бездетна версия на тези домати, използвайте зеленчуков бульон в стъпка 1 за готвене на киноа. В стъпка 2 използвайте 1 килограм замразено месо, което се раздробява (като Boca Ground Crumbles или Quorn Grounds вместо на пуешкото мляко и се насища, докато се нагорещят трохите.) Продължете с останалата част от рецептата, както е указано.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 342 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 88 mg |
| натрий | 1,085 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 29 g |