Ако не сте фен на пилешкото бебе, тогава с всички средства използвайте пилешки гърди. Само не забравяйте да го гледате внимателно, докато сте на скара и да настроите подходящото време за готвене. Ако сте фен на тайландски люти чушки, използвайте ги в тази рецепта, вместо пиперните люспи.
Какво ви е нужно
- 12 пилешки бедра, обезкостени
- 1/3 чаша / 80 ml пресен кориандър, нарязан на паста
- 2-4 скилидки чесън, накълцани
- 2 супени лъжици / 30 mL растително масло
- 2 супени лъжици / 30 мл соев сос
- 1 супена лъжица / 15 мл
- оцет от вино от вино
- 2 чаени лъжички / 10 мл гранулирана захар
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл пипер люспи или 2
- Тайландски люти чушки , грубо нарязани
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл сол
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 черен пипер
Как да го направим
Поставете обезкостените пилешки бедра в голяма пластмасова торба с цип или горна стъклена чиния. Поставете листа от кориандър, скилидки чесън, растително масло, соев сос, оцетен оцет, захар, лют червен пипер (или тайландски лют червен пипер), сол и черен пипер в кухненски робот. Пуснете 10 пъти. Ако сместа все още е прекалено къдрава, пулсирайте още няколко пъти. Изсипете сместа върху пилешкото бедро и я разбъркайте добре. Запечатайте торбичката или капака, поставете в хладилника и оставете да мариноват за 3-4 часа.
Загрейте грила за средно-висока температура. Извадете пилето от хладилника. Поставете пилето на грил и гответе за 10-12 минути на всяка страна или докато вътрешната температура в най-дебелата част на месото достигне 165 градуса F / 75 градуса С. При готвене, извадете от топлина. Гарнирайте с нарязано кориандър и сервирайте над ориз с зеленчуци на скара.
Опция за пилешки гърди: Ако изберете да направите това с пилешки гърди вместо пилешкото бедро, повторете процесите, изброени по-горе, обаче, препоръчвам да ударите гърдите до дебелина 1/2 инча. Това ще позволи на гърдите да готвят бързо и равномерно, без да рискуват да изсъхнат или да изгорят. За тази рецепта използвайте 4-6 малки до средни обезкостени гърди без кожа. За да изгладите, просто поставете 2 гърди всяка между две големи парчета пластмасова обвивка. Използвайки гладък кухненски чук или подвижен щифт, леко удряйте, докато има еднаква дебелина 1/2 инча. Пилешките гърди ще имат много по-голяма повърхност. Можете да ги изрежете наполовина в този момент или да ги оставите така, както е. Грил за 6-7 минути на страна, или докато достигнат 165 градуса F / 75 градуса С.
Основен вариант: Ако искате повече пикантност на пилето, удвои маринатата и използвайте половината от него като баст, докато сте на скара. Само пийте пилето през първата половина на времето за готвене. Изхвърлете останалите бастета след това.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 2470 |
| Общо мазнини | 145 g |
| Наситените мазнини | 39 г |
| Ненаситена мазнина | 59 g |
| Холестерол | 837 mg |
| натрий | 1,308 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 265 g |