Много малко хора навсякъде по света, не са чували за пиле на тандури. Иконичният статус на тази северно индийска ястие означава, че е в менюто на всеки индийски ресторант. Тандури идва от начина, по който се готви ... в таньорска или глинена фурна . Пилето се маринира за няколко часа в смес от подправки и кисело мляко, преди да се натопи върху шишчета и да се приготви в тангото.
Макар че много хора използват оцветяване на храни, за да получат почти оранжевия оттенък на търговската марка за пилешкото им козе сирене, традиционно пилето получава цвета си от използването на прах от куркума и празни кашмирски червени люти чушки. Тези червени люти чушки са известни с "повече кори от ухапване", тъй като те придават огненочервен цвят, но не са толкова горещи, колкото им подсказва цветът! Всички прекрасни подправки, пикантността на киселото мляко и димящата миризма на тандура водят до вкусно ястие, което почти не може да изяде само едно парче!
Най-хубавото нещо за пилето tandoori, обаче, е, че е много лесно да се направи. След като получите основната рецепта за tandoori masala , подгответе го и го съхранявайте така, че да можете да приготвяте тази рецепта за пиленца tandoori по всяко време.
Какво ви е нужно
- 2 1/2 кг. Пиле (парчета по ваш избор с отстранена кожа)
- 6 супени лъжици. tandoori masala
- 1 чаша кисело мляко
- 1 ч.л. чесън паста
- Сол на вкус
- 1 чаша растително масло (или рапично масло / масло от слънчоглед)
- Гарнитура: 1 супена лъжица.
- chaat masala (на разположение в повечето индийски хранителни стоки)
- Гарнитура: луковици
Как да го направим
- Направете плитки диагонални нарязвания в парчетата пиле и оставете настрана.
- Смесете tandoori masala с киселото мляко, 2 супени лъжици. маслото за готвене и солта на вкус, за да направите гладка паста.
- Потопете тази паста в парчетата пилешко месо, като се уверите, че я разтривате добре на наклонените листа, които сте направили по-рано, и че парчетата са добре покрити.
- Поставете всички парчета и марината в дълбока купа и покрийте. Охлажда се и се оставя да се маринира за 12 до 18 часа.
- Предварително загрявайте скарата на средна. Поставете пилето върху него и бързо изсипете (запечатване в сокове) от двете страни. Сега оставете да се кафя от двете страни, като излекувате маслото за готвене, ако е необходимо.
- След изпичане, намалете топлината и покрийте скарата. Кук, докато пилето е нежна. Не прекалявайте или пилето ще изсъхне.
- След като го направите, поставете пилето на чиния или табла и поръсете Chaat Masala, украсете с лимонов сок, варовикови клинове и луковици. Сервирайте тръбите горещо.
Допълнителна опция: Печете пилето Tandoori
- Предварително загрявайте фурната до 350 F / 180 C.
- Докато фурната се нагрява, подредете тавата за печене с фолио и напръскайте фолиото с спрей за готвене или смазка с мазнина за готвене. Поставете парчетата върху това фолио и промийте леко с олио за готвене .
- Печете за около 15 минути, след това обърнете парчета и се пекат за още 10 минути. Тествайте пилето, за да видите дали готвене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 476 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 163 mg |
| натрий | 217 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 52 g |