Тази рецепта е хубава и проста, но пълна с вкус. Използвайте шунка или свински космат в тази основна рецепта за червени очи, известна още като "Hoppin" John.
Какво ви е нужно
- 2 паунда
- грахови зърна (сушени)
- 8 унции свинска костенурка или 2 малки до средни стави на шунка (или месни кости)
- 6 чаши вода (или достатъчно за покриване)
- 1 голям лук (грубо нарязан)
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер (натрошен)
- 1/4 чаена лъжичка захар
- Сол на вкус)
Как да го направим
- Вземете грах и изплакнете добре, след това се накиснете в студена вода за една нощ.
- Поставете шунка, шунка или свинска козина в голяма кана с вода за покриване.
- Вземете граха до кипене и гответе за 1 1/2 часа.
- Изцедете грах и добавете към свинската козина.
- Добавете нарязания лук, натрошен червен пипер, захар и сол. Добавете още вода, ако е необходимо, за да покриете грах.
- Покрийте плътно и грапайте грах внимателно в продължение на 2 часа, или докато грахът е нежен. Сервирайте с горещ варен ориз и царевичен хляб .
Може да харесате също и
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 145 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 18 mg |
| натрий | 373 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 11 g |