Този старомоден южен печен пай е традиционен пай на благодарността.
Пеканският пай - известен също като Karo пай - първоначално е представен през 1902 г. от компанията, която произвежда царевичен сироп от Каро. Тя се превърна в много обичан пай, винаги любим на почивната десертна маса.
Това е класически печен пай, направен с домашно приготвено масло и скъсяване на сладкиши. Можете също така да използвате замразена неспирала пай черупка или да използвате хладилна кора.
Какво ви е нужно
- Сладкиши (или готови 9-инчови черупки)
- 1 1/4 чаши брашно за общо предназначение, 6 унции
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка захар
- 4 супени лъжици охладено масло, нарязано на парчета
- 1/3 чаша охладено растително масло
- 3 до 5 супени лъжици ледена вода
- пълнеж
- 1 чаша светъл или тъмно сироп от царевица
- 1 чаша кафява захар, опаковани
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/3 чаша разтопено масло
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 3 големи
- яйца, леко бити
- 1 1/2 чаши пекански половини
- 1 пай черупка, без блясък, 9-инчов
Как да го направим
Тестени изделия
- Комбинирайте брашното, 1/2 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка гранулирана захар; добре се смесва. Добавете парчетата масло и съкратете и работете с сладкарски смесител, докато сместа стане трохи. Някои трохи трябва да са големи, за размера на грах. Ако използвате кухненски робот, пулсирайте около 5 до 7 пъти.
- Работете около 3 супени лъжици ледена вода в сместа, а след това още вода - около 1 чаена лъжичка, докато тестото започне да се държи заедно, когато се натисне малко.
- Извършете сместа на повърхността и я натиснете, за да оформите плосък диск. Завъртете в пластмасова обвивка и охладете за около 30-45 минути.
- Извадете тестото в кръг с размери около 2 инча по-големи от плочата на плочата (измерване нагоре-надолу). Поставете го в плочата и го огънете по желание. Охладете, докато не сте готови да попълните пай.
пълнеж
- Загрейте фурната до 350 ° F (180 ° C / газ 4).
- В голяма купа комбинирайте царевичен сироп, кафява захар, сол, масло и ванилия; разбъркайте до гладка и добре смесена.
- Добавете леко побитите яйца и се разбърквайте добре; разбърквайте в пеканите.
- Изсипете сместа от пекани в охладената, непокрита пай черупка.
- Печете в предварително загрятата фурна за 55 до 65 минути или докато не бъде настроено пълненето. Проверете пайчето за прекалено кафяво след около 40 минути. Ако е необходимо, покрийте ръжния ръб с щит за пай или домашен пръстен за фолио, за да предотвратите прекомерно изглаждане.
- Охладете внимателно пеканския пай и сервирайте с купичка сметана или ванилов сладолед.
Съвети и вариации
- Ако използвате замразена обвивка на пай, поставете я върху лист за печене, преди да добавите пълнене. Много по-лесно е да се премествате от фурната по този начин.
- Орехов пай - Сменете яйцата с 1 1/2 чаши от грубо нарязани орехи.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 800 |
| Общо мазнини | 50 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 22 g |
| Холестерол | 116 mg |
| натрий | 694 mg |
| Въглехидрати | 85 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 8 g |