Мексиканските десерти са ярко оцветени и вкусно сладки. Тази вкусна рецепта за мляко използва само 5 съставки, но има божествен вкус. Добавете оцветяване на храни, за да създадете дъга от третирания. Можете също така да експериментирате с допълнителни аромати, като например екстракт от кафе или кокосово масло.
Какво ви е нужно
- 2 14-унция консервирани мляко
- 1 12-унция може да изпари козе мляко (или краве мляко)
- 6 супени лъжици масло (несол)
- 2 супени лъжици
- екстракт от ванилия (чист)
- 2 супени лъжици канела
- 1 щипка сол
- Декорация: Хранително оцветяване
- Незадължително: Ароматизатори
Как да го направим
- Леко масло или смажете 9-инчов квадрат. Нарежете тавата с парче пергаментна хартия или алуминиево фолио, оставяйки около 1-инчов надвес от всички страни.
- Комбинирайте кондензираното мляко, изпареното мляко, масло, ванилия, канела и сол в тенджера.
- Кук на средна температура, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица или топлоустойчива шпатула, докато сместа се сгъсти и започне да се отдръпва от страните на тигана, 20 до 30 минути. Бонбоните трябва лесно да се измъкнат от тигана.
- По това време можете да добавите оцветяване на храни към партидата, ако искате. Розовото, червеното и зеленото са най-популярните цветове. Разделете партидата на 2, за да направите повече цветове, но работете бързо, защото фudge ще се справи доста бързо.
- Изсипете в подготвения съд и оставете да се остави на стайна температура, около 2 часа.
- Нарежете правоъгълници или желани форми.
Разновидност на устните: Шоколад
- Добавете 6 супени лъжици неподсладено натурално какао на прах (за предпочитане холандски преработени) заедно с останалите съставки.
Разновидност на ухапване: Шоколад пекан
- Добавете 1 паунд (около 2 чаши) горчиво-сладки или полу-сладък шоколадов чипс заедно с другите съставки.
- След като сте прехвърлили бонбона в квадратния тиган, но преди да го охлади много, поръсете една чаша счукани пекани на върха равномерно.
- Натиснете леко пеканите надолу с ръката си в устните.
- Оставете да се охлади напълно.
Разновидност на фъдж: Лайм
- Заменете ванилията с 1 чаена лъжичка настъргана вар и добавете 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок и няколко капки зелен хранителен оцветител (ако желаете), след като сместа бъде отстранена от горещината, като внимавате да ги добавите бавно и да разбъркате добре не се разделя.
Забележка: Можете да смесвате и да подхождате на аромати, колкото искате, и можете да го направите много просто. Изсипете половината от сместа в приготвения тиган, разбъркайте в другата половина друг вкус - като екстракт от кафе или каквото и да е ароматизирано масло с няколко капки оцветяване на храната - след това излейте го отгоре. Като алтернатива, можете да направите два отделни вкуса и да направите половин партида от всеки.
Въз основа на рецептата от " Моето сладко мексико" от Фъни Герсън (Ten Speed Press, 2010).
[Купете на Amazon]
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 142 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 20 mg |
| натрий | 61 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 3 g |