Ежедневни мексикански десерти

Странно е, че сладките преживявания на Мексико не са толкова добре известни като солниците на земята, защото тази страна има толкова много захар да даде! (И не става дума само за захарните черепи , които се предлагат само през кратък сезон всяка година.)

Както се случва в много части на Латинска Америка, естествените плодове са основната сладка храна, консумирана в Новия свят, докато европейските колонисти започнаха да издигат захарна тръстика в района. Полученият лесен достъп до този подсладител и широкото присъствие на испанските религиозни сестри, които са се научили да правят сладкиши в европейски стил, предизвикаха експлозия на кулинарно творчество сред монахините. Много от днешните традиционни мексикански ястия, както сладки, така и пикантни, имаха своя гений зад манастирските стени.

Някои от любимите десерти в Мексико, като флан, са подобни на тези в други латиноамерикански страни, поради споделеното иберийско наследство. Много от тях свидетелстват за "френсификацията" на мексиканската кухня, настъпила през втората половина на ^XIX в., Която засили използването на млечни продукти и въведе "фантазия" техники за готвене на сладкиши. Другите сладкиши са толкова скромни и с ниско чело, колкото може да са - макар и не малко по-малко възхитителни. Прегледайте този вкусен списък за вдъхновение за това как да имате десерт а ла мексикана .

• 01 от 07

  Флан: Класически карамел

  Flan съществува в един милион различни сортове в цяла Испания и Латинска Америка. Тя се яде често от хората в тези страни, а удоволствията на този крем, слабо елегантен десерт изглежда никога няма да изчезнат; професионалните готвачи и домашните готвачи продължават да измислят нови версии и да усъвършенстват старите.

  За първите производители на фланец процесът на покриване на вътрешността на плочата с твърд слой разтопена захар, който при покой в ​​хладилника се превръща в сладък течен карамел, изглежда почти магически. Осъществяването на фланка изисква сравнително малко съставки (поне в сравнение с много други десерти) и не е трудно, но науката за точните температури и пропорции е важна, така че следвайте инструкциите на рецептата внимателно.

  Отделно от все по-популярния френски карамел, може би бихте искали да опитате да опитате южноамерикански dulce de leche flan , испански оранжев флан , или испанско кафе флан . За нещо особено зрелищно, опитайте шоколада - комбинация от шоколадова торта и флан, изпечени само в един тиган!

• 02 от 07

  Палети или мексикански лед

  Мексиканците може и да не са създали концепцията за замразен поп, но със сигурност са го взели за изящни крайности на вкуса. Вместо да се състоят само от оцветена захарна вода, мексиканските popsicles се правят с парчета истински пресни плодове и / или ядки и могат да се считат за истинска храна (а не просто не-описана закуска тип thingie).

• 03 от 07

  Желатин Десерти

  Моля ви, не стенем. Желатинът наистина може да бъде чудесен .

  В Мексико яжките се консумират от мъже и жени, стари и млади хора във всички социални групи, но винаги е десерт или закуска, никога не е "салатата", която често се разглежда в някои части на Съединените щати.

  Просто опаковани желатинови смеси са популярни в самия Мексико, включително някои, направени с агар-агар , които не изискват охлаждане до гел. Независимо от това, донякъде "по-луксозните" индивидуални порции от многоцветен джело, съдържащи изкусно разположени парчета плодове и ядки, се предлагат от уличните търговци и ъгловия магазин и определено са част от ежедневието. Често желатините се произвеждат с мляко вместо вода (и в аромати, които не познават американските готвачи като шоколад, кокос, ванилия и яйца), добавяйки кремообразния си аромат към вече хладния, гладък и ароматен.

  Желатинът се сервира успоредно с обичайната торта на празнични събития, като рождени дни и душове. Много мексикански домакини поемат курсове за това как да направят желатинът artísticas , истински труд на любовта, който се възхищава много преди да бъде погълнат от всяко обществено събрание. Jello десерти са голямо нещо и поради добри причини: съставките обикновено са сравнително евтини, има голямо разнообразие от аромати, форми и съставки за "смесване", за да избирате, това е възможно за хора с широк спектър от умения , и почти всеки ще се радва да яде желатин, след като бъде направен.

  Помислете за това, дайте на този достоен десерт друг поглед. Започнете, като направите ултра-прости желатинови квадрати , след което преминете към все по-популярния (и визуално зашеметяващ, макар и лесен за създаване) мозаечен желатин. В крайна сметка, може дори да пожелаете да изработите вдъхновението, за да направите приказни треви и ягоди от мексикански желатин!

• 04 от 07

  Пастел де Tres Leches или 3 Milks Cake

  Произходът на тази сладка наслада е несигурен (съществуват няколко теории), но определената е нейната популярност в испаноезичната Америка. Наименованието на тортата произлиза от трите млечни продукти - обикновено изпареното мляко, подсладеното кондензирано мляко и тежката сметана, използвани при разработването му.

  Цялото нещо обикновено започва с гъста торта, която след печене и охлаждане се накисва в сладка, млечна течност. Малко преди да сервирате, сметаната се разстила над върха на тортата като заледяване. Резултатът е торта, в която всяка хапка има малко течност, малка торта и малко кремообразна.

• 05 от 07

  Не-печете торти и пилета

  Когато смятате, че мексиканците използват пещта си много повече за съхранение на тенджери и тигани, отколкото за действително изпичане (става включен само за много специални случаи), не е чудно, че непечените торти и пайове са много популярни в тази страна.

  Греъм крекери, практически повсеместно в Съединените щати, често трудно могат да дойдат в Латинска Америка, но все по-популярните бисквитки "Мария" се използват по подобен начин в десертните рецепти, за да се правят слоеве и кори. Прекрасен пример за този сладък жанр е хлебната торта "без бадемова вар" , която се пасва с прясно изцеден мексикански липов сок, омесван от кремообразно, вкусно подсладено кондензирано мляко, на слоеве от бисквитки "Мария", които се превръщат във влажна "торта" след една нощ в хладилника.

  Десертите тип "Cheesecake" също са много популярни. Не-печете тиква пай или лесен не-печете ананас cheesecake ще започнете. Заместник разби марина бисквити за graham бисквити, призовани в тези рецепти, за да им даде малко латинско усет.

• 06 от 07

  Arroz con Leche или пудинг от ориз

  Друг многогодишен любител сред испански и португалски говорещи страни, оризовият пудинг също е много популярен в страни, които са далеч от Виетнам и Южна Африка. Въпреки разликите в използваните видове ориз, мляко и подсладител, както и изборът на подправки и добавки, оризовият пудинг обикновено се прави чрез кипене на ориз в млечна течност, подслажда се и се сервира топла, топла стая температура или студ.

• 07 от 07

  Мексикански сватбени бисквитки

  Това са бисквитки, а не истински сладкиши. Тези крехки, прахообразни малки сладки съкровища са идеалният малък десерт след голямо хранене и те изглеждат красиви на тавичка за бисквитки по време на празниците. Най- хубавите мексикански сватбени бисквитки са лесни за правене, така че нека започне печенето на "бисквитките"!