Flan е много популярен десерт в Южна Америка. Това е крем крем , печен върху слой карамел . Когато вареният фланат се извади от тенджерата, карамелът се превръща в красив топинг, както и сос за десерта.
Тази фланова рецепта има още по- карамелен аромат , тъй като в крема се прибавя и делче де лече , дебело кармалово мляко и захарно сладкарство.
Flan е лесна за подготовка и все пак винаги изглежда много впечатляващо и драматично в презентацията. Повечето хора служат на студено студено, но мисля, че е най-кремообразно и най-вкусно, когато все още е топло от фурната.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаши захар
- 10 яйца
- 1 може да се подслади
- кондензирано мляко
- 1 може
- дюлче де лече
- 1 чаша крем
- 1 чаша мляко (цялото)
- 2 супени лъжици ванилия
- 1 пръчка канела
- Щипка сол
Как да го направим
- Поставете млякото и сметаната в среден съд с канела. Оставете да се загрее, после извадете от горещината и оставете да се охлади.
- Загрейте фурната до 325 F. Поставете захарта в малка тенджера. Загрейте на средна температура, като се разбърква понякога, докато захарта се стопи и превърне средно карамел кафяво. Внимателно изсипете карамела в 10-инчов тава с високи стени или в пръстеновидна форма с 12 чашки. Завъртете карамела равномерно около дъното на тигана, като държите ръбовете с кърпа (тавата може да стане много гореща, дори и по краищата). Карамелът ще се втвърди, когато се охлади и може да се счупи, което е добре.
- Поставете тенджерата с карамел в по-голям тиган със страни, които са високи поне 2 инча. Поставете чайник пълна с вода върху печката за варене.
- Поставете дьо ла де леш в микровълнова фурна и нагрейте в микровълновата фурна, докато dulce de leche е много мека и разяждаща се.
- В голяма купа размахвайте яйцата. Добавете сладката дьо лече и кондензираното мляко и разбъркайте, докато се смесите добре. Извадете канелата от сместа от мляко и сметана и я разбъркайте в яйчната смес. Разбъркайте във ванила и добавете щипка сол на вкус. Внимателно изсипете яйчната смес през сито в закалената с карамел тиган. Поставете тава за печене с вътрешността на тортата във фурната. Плъзнете фурната на фурната леко, след това напълнете пещта с врящата вода, докато достигне до средата на тавата. Плъзнете гнездото за фурната на място и затворете вратата на фурната.
- Печете флан за един час до един час и двадесет минути или докато тя има вътрешна температура около 180 F (използвайте термометър, за да вземете температурата в средата). Flan все още ще изглежда спокойно в средата, но ще се стабилизира, докато се охлажда.
- Извадете пещта във фланка, след което оставете фланото да се охлади във водната баня за около 10 минути. Извадете от водната баня и оставете да изстине още 10 минути. Отпусна ръбовете на фланеца с нож, след което се завъртя на плоча за сервиране.
- Сервирайте плочата топла, студена или на стайна температура. Съхранявайте остатъците в хладилника.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 412 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 248 mg |
| натрий | 166 mg |
| Въглехидрати | 52 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 11 g |