Тази лесна фланова рецепта е вариант на класическия испански ванилов крем, наречен "flan" на испански език. Еспресото кафе дава на този фланд чудесно богат аромат , което го прави идеален десерт, за да се насладите с чаша следобеден ликьор.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша захар
- 3/4 чаша сметана
- 3/4 чаша нискомаслено мляко
- 1/2 чаша
- кафе еспресо
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 3 яйца
- 1/4 чаша захар
- 20 цели кафе на зърна
Как да го направим
Тази рецепта за фланел прави 6 порции - дава 6 индивидуални порции в ramekins.
Избършете рамека, за да се уверите, че в тях няма прах. Поставете в голяма стъклена тава за печене (9 инча х 13 инча).
Загрейте 4-5 чаши вода в саксия за водна баня.
Поставете тежък тиган или тенджера на средна температура за 30 секунди. Добавете 1/2 чаша захар. С гърба на дървена лъжица запазвайте захарта непрекъснато, докато захарта напълно се разтопи и с богат среднокафяв цвят (карамелизиран).
Внимателно изсипете карамелизирана захар във всяка от 6-те гърла или в голяма чиния.
Предварително загрявайте фурната до 325F (162C) градуса.
Изцедете мляко и сметана в тенджера. (Следете внимателно тавата, за да не се вари.) Извадете веднага и разбъркайте в кафето.
В същото време в смесителна купа , победете малко 3 яйца . Смесва се в 1/4 чаша захар.
Непрекъснато разбъркване, постепенно добавете гореща сметана към сместа от яйчен жълтък . Разбъркайте, докато захарта се разтвори. Смесете с екстракт от ванилия . Смесете сместа в рамкините.
Внимателно премахнете 1-2 рамека, за да осигурите място за изливане. Изсипете гореща вода, докато има около 1/2 инч от вода в печката за вряща водна баня 9 "х 13". Заменете ramekins. (Ако използвате една голяма отворена тенджера, уверете се, че чинията е достатъчно висока, за да побере необходимата вода.)
Ако нивото на водата не достигне 3/4 от пътя до страните на ракетите, внимателно изсипете повече вода. Изпечете неоткритата във водна баня за 50-60 минути или докато ножът излезе чист, когато се постави по средата между центъра и ръба на ястието.
Забележка: За да сте сигурни, че крематът не е прекалено варен, проверете го в продължение на 45 минути, след това на всеки 3-5 минути.
Внимателно изваждайте всеки ramekin от водната баня. Закачете се в охладителна батерия, докато стане хладка, след което охладете добре в хладилника. Това обикновено отнема най-малко 1 час.
Когато сте готови да сервирате, извадете маслото от ножа около вътрешния ръб на тавата за готвене. Поставете малка десертна плоча на върха на рамека. С едната си ръка под рамката и другата на върха на мястото, обърнете се.
Натиснете рамека и фланът трябва да падне върху чинията. Ако не го направите, внимателно извадете фланеца от рамека с малък нож за подстригване. Тя трябва да се измъкне от рамката върху плочата.
Гарнирайте с цялото кафе на зърна и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 188 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 107 mg |
| натрий | 79 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 6 g |