Основната разлика между халбата на Манхатън и ябълковия прах в Нова Англия е домати в манхатската версия и сметана в Нова Англия. Бейкън добавя допълнителен вкус и дълбочина към тази рецепта.
Какво ви е нужно
- 5 чаши вода
- 3 дузина миди (хайвер (quahog) или
- черешови миди , изчистени )
- 5 филийки бекон, нарязани на ситно
- 1 голям лук (12 унции) (ситно нарязан)
- 2 големи моркови (обелени и ситно нарязани)
- 2 стъбла целина (ситно нарязани)
- 1 паунда универсални картофи (3 средни) (обелени и ситно нарязани)
- 1/2 дафинов лист
- 1-1 / 4 супени лъжици суха мащерка
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 кутия (28 унции) сушени домати
- 2 супени лъжици пресен магданоз (нарязан)
- 3/4 чаена лъжичка сол
Как да го направим
- В нереактивен 8-кварцов съд се загрява 1 чаша вода до кипене при висока температура. Добавете и загрейте до кипене. Намаляване на топлината; покрийте и къпете, докато мидите се отворят, 5 до 10 минути, прехвърляйки миди в купа, докато се отварят. Изхвърлете всички миди, които не са отворени.
- Когато се охлади достатъчно, за да се справите, отстранете миди от черупки и грубо котлет. Изхвърлете черупки. Щамната мида прелива през сито, облицовано с хартиени кърпи в купата.
- В една и съща чиста чиния, варете бекон на средна температура до стареене; добавете лука и готвене до нежно, около 5 минути. Добавете моркови и целина; готвят 5 минути.
- Добавете бульон от чесън към сместа с бекон в шкембе. Добавете картофи , оставащи 4 чаши вода, дафинови листа , мащерка и черен пипер; топлина до кипене. Намаляване на топлината; покрийте и къкрийте 10 минути. Добавете домати с течността им, разчупете ги със страната на лъжицата. Умийте 10 минути по-дълго.
- Разбъркайте нарязани миди и се загрявайте. Изхвърлете дафинов лист и поръсете с магданоз. Вкус за подправка; добавете сол според нуждите.
За сервиране : около 117 калории, 5g протеин, 12g въглехидрати, 6g обща мазнина (2g наситена), 12 mg холестерол, 342 mg натрий
Рецепта Източник : (Hearst Books)
Препечатано с разрешение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 118 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 19 mg |
| натрий | 407 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 11 g |