Сладките картофи правят тези пълни оранжеви кнедли малко сладки и пълни с антиоксиданти. Сервирайте ги, както бихте направили други гночи. Сладките картофени нончота са особено вкусни, просто облечени в кафяво масло и градински чай или в сметанов сос с изобилие от пармезан. Търсите редовни картофени нощи? Вижте как да направите картофено нишесте .
По-дразнещата текстура на сладките картофи означава, че тези гноси могат да бъдат произведени с брашно за общо предназначение или, за допълнително влакно и хранителни вещества, пълнозърнесто сладко брашно. Изборът е твой!
Тази рецепта прави много нокти. Всички екстри могат да се поставят върху лист за печене, замразени и да се прехвърлят в пластмасова торбичка, която може да се запечатва, и да се замразят до шест месеца.
Какво ви е нужно
- 2 паунда сладки картофи
- 1 супена лъжица фина морска сол (за вода за готвене)
- 21/2 чаши брашно от цялото пшенично брашно или брашно за всички цели, плюс повече за валцуване и оформяне
- 1 голямо яйце
Как да го направим
- Обелете сладките картофи и ги нарязайте на големи парчета с подобни размери. Поставете парчетата сладки картофи в голям съд и покрийте с вода. Добавете солта и заври. Гответе, докато сладките картофи не търсят. Изцедете ги добре и върнете сладките картофени парчета на празния, горещ съд. Разклатете ги малко, за да помогнете да изпарите излишната вода в тях.
- Почистете добре сладките картофи. Най-бързият начин да направите това е да ги прокарате през богатство, ако имате такъв. Но и голяма работа с вилица или картофи.
- Разбъркайте в брашното 1/2 чаша едновременно, докато се формира тесто. Можете или не може да се нуждаете от последната 1/2 чаша. Тестото ще бъде много меко.
- Вземете голяма чаша вода до кипене. Изсипете супена лъжица тесто във врящата вода, разбърквайте и оставете готвенето докато се излее на повърхността и после го оставете да готви още 30 секунди. Използвайте лъжичка с отвори, за да отстраните извара. Ако се държи заедно, продължете с рецептата, без да добавите яйцето. Ако се разпадне, разбъркайте яйцето: най-напред тестото ще се разпадне и всички може да изглеждат изгубени, да продължават да се разбъркват - тестото ще се върне заедно. Ако добавянето на яйцето направи тестото ужасно мокро, разбъркайте до още 1/2 чаша брашно.
- Разделете тестото на четири равни части. Работете с един по един, изсипете тестото върху добре подготвена повърхност и се преместете в златна 1-инчова змия. Нарежете на парчета от 1/2 инча и поставете върху лист за печене. Повторете с останалото тесто.
Забележка: На този етап можете да замразите всички гночи, които не планирате да използвате същия ден. Охладете замразените го ночи също толкова свежи - те просто ще отнеме малко повече време, за да се потопите в горната част на готвенето .
- Готвене на кнедли, както е описано за горепосочената проба, в осолена вода , като се внимава да не се напълни гърнето и да се остави да готвят за около 30 секунди, след като те изплуват на повърхността. Работете на партиди и запазвайте варени гончи, хвърлени в малко масло в топла фурна, докато готвите останалите гночи . Сервирайте с масло и пармезан, кафяво масло и градински чай , тази рецепта с бекон и рикота, или любимия си сос от паста .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 189 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 113 mg |
| натрий | 1,136 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 7 g |