Картофените нончота са забавна и вкусна вечеря. Вижте колко лесни са те да правят от нулата с тази рецепта. Забележете, че за разлика от много рецепти за нокти , това не използва яйце - метод, който води до по-лек, по-деликатен кренвирш.
Сервирайте ги с масло и пармезан или соса по ваш избор, като знаете, че те са особено добри с богати кремообразни или месни сосове.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 паунда
- картофи (кипене,
- Yukon golds са страхотни, както и червени одрани "нови картофи")
- 1 1/2 чаши брашно (плюс повече за валцуване)
- Сол на вкус
Как да го направим
- Почистете картофите чисти и ги сложете в голям съд (не разваляйте картофите). Покрийте със студена вода и го загрейте. Добавете достатъчно сол, за да направите водата вкусен. Кук, непокрит, докато картофите са нежни през цялото време, около 20 минути след като водата е заляла.
- Извадете картофите и ги оставете да се охладят леко. Натиснете варени картофи в риба или мелница в голяма купа или използвайте парчен нож, за да ги отстраните и изхвърлете кожите и ръчно да ги разбъркате с голяма вилица или картофена машина.
- Разбъркайте в брашното, докато картофите все още са топло - ще изглежда, че няма да се комбинират отначало, но продължете да работите, в крайна сметка ще се превърне в гладко тесто, което прилича на терена.
- Разделете тестото на четири части и работете с една секция наведнъж, като останалите части се покриват с пластмасова обвивка, за да не изсъхнат. Свалете част от тестото в дълга, инчова дебела змия на добра повърхност. Нарежете този тънък регистрационен файл в хапчета с размер (1 / 2- до 3/4-инчови).
- Вземете всеки джинджифил и използвайте палеца си, за да го хвърлите надолу по зъбите на вилица, като го оставяте да падне върху повърхността на флората в края. Двойката ще има отпечатъци от едната страна и отпечатъци от друга. Това движение ще отнеме няколко гонки, за да се упражнява, за да се спусне, но след това е доста лесно. Подредете гонките на много добре напечен лист за печене или табла. Повторете с останалото тесто.
- Гноки могат да седят, хлабаво покрити, при стайна температура в продължение на няколко часа. Или, хлабаво покрийте и охладете за една нощ. (За по-дълго съхранение, поставете нончетата на тава за печене и ги замразявате за една нощ. След като замразят, прехвърлете нончовете в пластмасова торбичка и ги замразете до готовност за варене, която ще продължи до шест месеца.)
- Когато сте готови да готвите кнедли, пригответе голяма саксия с осолена вода до кипене. Добавете само толкова много гночи, колкото може удобно да покрие повърхността на водата в един слой. Те веднага ще потънат. Дайте им бърз, но дълбок разбъркване. В рамките на една минута те ще се изплуват на повърхността. Оставяйте те да готвят 10-20 секунди на повърхността и след това ги извадете с лъжица. Поставете нончетата на топла сервираща чиния и повторете с останалите гночи. Хвани говелките с масло, песто, сос от домат или олиото по ваш избор и сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 228 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 442 mg |
| Въглехидрати | 45 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 5 g |