Зърнени картофи без мазнини и повече златни картофки
Съвети и съвети за готвене на готварски ядки
Структурата на картофите Yukon Gold пада в средата между картофите от Айдахо и червените картофи. Неговото малко по-ниско съдържание на нишесте, отколкото Айдахо или червеникавата, дава комбинация от мели и восъчни текстури. Това го прави универсален картоф добре за почти всеки процес на готвене, така че се чувствайте свободни да експериментирате с злато във всяка рецепта, изискваща традиционни бели картофи.
Някои картофи стават сивкави при определени условия на готвене. Yukon Gold устоява на гравиране и всъщност често ще се превърне в още по-ярък цвят, когато се приготвя във висока твърда вода.
Имайте предвид, че добавянето на киселина към течността ще доведе до бледото блясък на плътта на златното картофено, точно както киселината, добавена към белите картофи, докато готвенето осветява белия цвят.
Златните картофи са чудесни за тези, които обичат картофите, но искат или трябва да избягват маслото или маргарина. Те имат вграден естествен маслен вкус. Също така ще откриете, че те изискват по-малко подправки от белите картофи.
Безплатни зърна
Загрейте фурната до 450 градуса. Поставете яйчен таник с незалепващо фолио и спрей с растително масло. Измийте картофите. Папайте картофи и нарязани на картофи. Изсушете с хартиени кърпи. Ултичи бялото яйце до лека пяна. Внимателно сгънете в подправките по ваш избор, като например прах от чесън, лук на прах, кайен и др. Потапяйте пържените картофи в подправени, битани яйчни белтъци, разклащайте излишните и разстилайте равномерно в един слой върху тавата за бисквитки.
Печете на 450 градуса по Целзий за около 30 минути до леко златисти, обръщащи пържени пържени картофи по средата на времето за готвене. Поръсете леко със сол, лют червен пипер или един от новите прахови бульони. Сервирайте горещо.