01 от 08
Стъпка 1 - Измерване на съставките за шоколад и шоколад
Churros и шоколадът са богата и вкусна комбинация. Испанците обикновено ядат заедно като лека закуска, независимо дали е в шоколатерия , като следобедна merienda или късно вечер спират при продавача на улицата по пътя към дома. Churros са леки и хрупкави испански пюрета, дълги и изпъкнали. Испанският горещ шоколад е много дебел и кремообразен.
Забележка: За да видите процеса на създаване на чарко в кратко, 3-минутно видео, гледайте как да направите Churros Video.
Време за приготвяне: 20
Време за готвене: 10
Добив: Поддържа 2За да направите шоколад и шоколад, ще ви е необходим голям тиган с дълбоко дъно, 2 тигани, смесителна чаша, вилица, 2 големи лъжици и чифт клечки. За да оформите churros , ще трябва да изстискате тестото чрез голяма бисквитка или "churrera" и диск с голям отвор във формата на звезда, както е показано на снимката по-горе, или торбичка със звезда с форма на звезда.
Измерете всички компоненти по-долу в отделни контейнери и ги оставете настрани.
Churro Състав:
- 1 чаша бяло брашно
- 1/4 ч. Л. Бакпулвер
- 1 чаша вода
- 1 супена лъжица растително масло
- 1/8 ч. Л. Сол
- 1 ч.л. гранулирана захар
- 16-32 ун. Растително масло за пържене (канола или слънчоглед)
- Няколко Tbsp гранулирани захар или мед за поръсване
Състав на горещ шоколад:
- 16 унции (250 ml) пълномаслено мляко
- 3 унции = 3 квадратчета (93 гр.) Печене на шоколад, нарязани на по-малки парчета *
- 1 / 3-1 / 2 чаша захар
- 1/2 ч. Л. царевично нишесте
* Заменете 4 унции полу-сладък шоколадов чипс за печене на шоколад и захар.
02 от 08
Стъпка 2 - Запалете водата с масло, сол и захар
В тиган със средна консистенция налейте 1 чаша вода. Добавете масло, сол, захар и разбъркайте. Вземете вода до кипене.
Изсипете растителното масло в голям тиган с дълбоко дъно. Уверете се, че има около 2 инча масло в тигана, за да покриете шурпата , така че те да се движат свободно по време на пържене. Застанете настрани, докато е необходимо.
03 от 08
Стъпка 3 - Смесете сухи съставки за Churros
Докато чакате водата да се вари, изсушете чашата, използвана за измерване на водата и я използвайте за измерване на брашното, тъй като е необходимо да има равностойни части брашно и вода. Изсипете брашното в средна купа за смесване. Добавете прах за печене и разбъркайте.
Ако има място в печката, загрейте маслото в тигана на високо.
Забележка: Измерващите чаши за мокри и сухи съставки обикновено биха били различни, но за тази рецепта е важно да се използва същата чаша за измерване.
04 от 08
Стъпка 4 - Смесете вода и сухи съставки за формоване на тесто
След като водата кипи, извадете тенджерата от печката. Бавно залейте вряща вода от тенджерата в брашно смес - непрекъснато се разбърква с вилица, докато не е гладко тесто без бучки. Разбъркайте само докато сместа и гладката. Тестото не трябва да тече като тесто, а по-скоро гладко, но лепкаво тесто.
Забележка: Продължете незабавно към следващата стъпка. Ако тестото е оставено да седне в купата, то ще започне да изсъхне и ще бъде трудно да се изтръгне през бисквитката.
05 от 08
Стъпка 5 - лъжица Churro тесто в бисквитка преса или сладкиши чанта
Сложете тестото в бисквитната преса или торбичката. След като сте напълнили бисквитната преса, поставете горната част / ръкохватката и внимавайте да натиснете надолу пресата, така че да няма въздух в цилиндъра.
Фурната за пържене с масло трябва да се загрява над средно-висока до висока температура.
06 от 08
Стъпка 6 - Fry Churros До Златната Браун
Внимателно изстискайте тестото в горещо масло (350-375F градуса) и изпържете до златисто кафяво. Обикновено тестото ще образува пръстен, докато тестото се изцежда в маслото.
Не поставяйте прекалено много тесто в тигана. Чуровете трябва да се движат свободно при пържене. Когато златисто кафяво, обърнете и кафя от другата страна.
07 от 08
Стъпка 7 - Изцедете Чурос и топлинното мляко за шоколад
Внимателно отстранете чаркровете с щипци и поставете върху хартиени кърпи за източване. Ако повече тесто е в бисквитната преса, изтръгнете в тигана и изпържете.
Докато се изцеждате, изсипете студеното мляко за горещ шоколад в средна тенджера и добавете царевичното нишесте. Размахва се за разтваряне на царевичното нишесте. След като разтворът на царевичното нишесте се разтвори, загрявайте млякото на средно високо само докато се свари, след това го извадете от топлината.
08 от 08
Стъпка 8 - Поръсете Churros със захар, разбъркайте шоколада с мляко
След като сте изцедени, отрязайте чардовете в удобни дължини. Поръсете със захар и подредете ястие за сервиране.
След като свалите млякото от топлина, веднага добавете шоколада и започнете разбъркването, докато шоколадът се разтопи напълно и захарта се разтвори. р>
Вземете тигана на печката на средна температура и разбъркайте бавно. (Не загрявайте млякото при високи температури, тъй като това ще доведе до натрупване.) Вкус на шоколад за сладост и коригирайте захарта, ако е необходимо. Млечната смес трябва да се сгъсти бързо. Щом видиш, че се сгъсти, извадете тенджерата от горещината, така че царевичното нишесте няма да се разтопи. Налейте в чаши и сервирайте горещо, заедно с чарусите .
Забележка: Измийте лъжицата всеки път, когато вкусите шоколада, защото ензимите в устата Ви причиняват тънка смес от уголемена царевична нишесте.